" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Tiella barese a modo mio

Ingredienti:
1 kg. di cozze freschissime
1 kg. di patate
4 etti di riso
3 etti di pomodorini ciliegina
un ciuffo di prezzemolo
abbondante pangrattato
1 spicchio d'aglio
sale pepe
abbondante parmiggiano grattuggiato

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tiella barese a modo mio":
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili.

Pulire bene le cozze e metterle a spurgare in acqua corrente, per un bel pò, dopo di che, apritele a crudo lasciando il frutto solo in una valva e conservatene il loro sugo.

Preparare un impasto fatto con pangrattato, parmiggiano, prezzemolo e aglio sminuzzati, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamare bene il tutto e poi passarvi dentro le fette di patate in modo da impastarle.

Prendere una capace teglia, oliarla bene e cominciare a fare un primo strato di patate su cui verranno appoggiate, una accanto all'altra, le cozze.
A questo punto, prendere un pugno di riso e farlo cadere sulle cozze, poi versarvi su, il loro liquido filtrato e qualche pomodorino qua e là.

Ricominciare con un'altro strato di patate e di cozze fino ad esaurire gli ingredienti.

Chiudere con l'ultimo strato di patate spolverato con l'impasto avanzato.

Condire ancora con un pò d'olio, con il liquido delle cozze e cuocere in forno a 80°per 45 min.
Tiella barese a modo mio

Nella foto, Tiella barese a modo mio

Autore:
Altre ricette con... cozze riso patate 

Risotto al taleggio e al profumo d’arancia
Risotto al taleggio e al profumo d’arancia
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. Grattuggiare la scorza dell ...

Risotto alla provola e radicchio
Risotto alla provola e radicchio
(Primi piatti, riso)
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metà radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare. Sfumare con m ...

Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente. Per ...

Riso bianco cinese
Riso bianco cinese
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando avrà perso tutto l’amido e l’acqua sarà completamente ...

Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
(Primi piatti, Riso)
Lasciate il riso a bagno in acqua calda per 5 minuti, poi lavatelo finchè non rimarrà traccia di amido. In una casseruo ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!