Ingredienti per 2 persone: 200 g di gamberi
30 g di pancetta
¼ di cipolla
Zenzero
1 uovo
Maizena
100 g di semi di sesamo
4 fette di pan carrè
Olio per friggere
Vino di riso
Sale
Pepe
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Toast di gamberi":
Prendete una pentola e fate lessare i gamberi, una volta cotti, sgusciateli e privateli del filamento nero.
Tagliate finemente la pancetta, un quarto di cipolla e qualche scaglia di zenzero.
Con l’aiuto di un mixer, tritate finemente gli ingredienti preparati e amalgamateli con il bianco dell’uovo, aggiustate con un po’ di maizena, salate e pepate.
Prendete il composto, aggiungete un po’di vino di riso ed amalgamate bene il tutto.
Spalmate il composto sul pan carrè facendo uno strato abbastanza spesso, mettete poi i semi di sesamo su di un piatto piano e schiacciate la fetta di pan carrè dalla parte del composto facendo ben aderire i semi di sesamo che dovranno coprire interamente la stessa.
In una padella fate scaldare l’olio e friggete il pan carrè prima dalla parte del composto per 2 minuti, poi da quello del pane per 1 minuto.
Togliete la fetta dalla padella e poggiatela su carta assorbente,
Una volta asciutta, private la fetta della crosta laterale tagliate la stessa in 4 spicchi.
Servite caldi.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Potete accompagnare i toast con della birra cinese.
Insalata di capesante (Antipasti, Pesce)
Sistemare l'insalata in una insalatiera, unire i pomodorini tagliati in 4 e 2 cucchiaini di capperi.
Condire con olio, ...
Antipasto di salmone e avocado (Antipasti, Pesce)
Tagliate a cubetti i pomodori e l'avocado e conditeli con 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe e il succo di limone.
In ...
Fritteline di polpa di granchio (Antipasti, Pesce)
Mettete in una terrina la polpa di granchio sgocciolata, lo strutto, l’uovo, la maizena ed un goccio di vino di riso.
...