" . $titolo . "
Ricette contorni - In padella

Topinambur mantecati allo zafferano

Ingredienti:
700 gr topinambur
2,5 dl di panna
2 cucchiai di prezzemolo tritato
0,6 gr di zafferano
limone
sale
Pepe

Preparazione della ricetta "Topinambur mantecati allo zafferano":
Sbucciare la topinambur delicatamente. Tagliate a fettine sottil.

Mettere a bagno il topinambur in acqua fredda, aggiungere un po 'di succo di limone per evitare che diventi scuro.

Fate sciogliere una noce di burro in una padella, mettete le fette di topinambur ben asciutto, cospargete con la panna, cuocere per 3 minuti.

Salate e cuocere per altri 15 minuti, tenendo presente che la salsa deve addensare (se necessario, nei minuti finali, scoprire e aumentare il calore).

Aggiungere una noce di burro e zafferano diluito in un po 'di acqua tiepida, mescolare, togliere dal fuoco.

Posizionare il topinambur su un piatto di portata, spolverizzate con un pizzico di pepe e il prezzemolo, servire caldo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile


Il topinambur:
Il topinambur e' un tubero ma a differenza della patata non contiene amido inulina (è una fibra solubile che aiuta la digestione e riduce la formazione di gas intestinali, si trova in diversi integratori alimentari).
Indicato nelle diete per perdere peso perche' abbassa il livello di zuccheri e grassi dell'intestino quindi i livelli glicemici e il colesterolo.

Il topinambur non contiene glutine ed è ricco di vitamina A, B e arginina.
Topinambur mantecati allo zafferano

Nella foto, Topinambur mantecati allo zafferano

Autore:

Purè piemontese
Purè piemontese
(Contorni, In padella)
Fondere il formaggio scrostato e tagliato a dadini a bagnomaria e tenerlo al caldo sull'acqua fino al momento di utilizz ...

Polenta taragna
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...

Peperoni in tortiera
Peperoni in tortiera
(Contorni, In padella)
Arrostire i peperoni, spellarli, pulirli sotto l'acqua corrente, tagliarli a striscioline e metterli a sgocciolare. In ...

Friggitelli in rosso alla menta
Friggitelli in rosso alla menta
(Contorni, In padella)
Lava velocemente i peperoncini dolci sotto acqua corrente ed asciugali. Elimina il gambo ed i semi lasciando i peperonc ...

Carote al curry
Carote al curry
(Contorni, In padella)
Raschiare le carote, tagliarle a rondelle e cuocerle in un pentolino in cui avrete messo latte, acqua, sale, pepe e un c ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!