" . $titolo . "
Ricette contorni - In padella

Topinambur mantecati allo zafferano

Ingredienti:
700 gr topinambur
2,5 dl di panna
2 cucchiai di prezzemolo tritato
0,6 gr di zafferano
limone
sale
Pepe

Preparazione della ricetta "Topinambur mantecati allo zafferano":
Sbucciare la topinambur delicatamente. Tagliate a fettine sottil.

Mettere a bagno il topinambur in acqua fredda, aggiungere un po 'di succo di limone per evitare che diventi scuro.

Fate sciogliere una noce di burro in una padella, mettete le fette di topinambur ben asciutto, cospargete con la panna, cuocere per 3 minuti.

Salate e cuocere per altri 15 minuti, tenendo presente che la salsa deve addensare (se necessario, nei minuti finali, scoprire e aumentare il calore).

Aggiungere una noce di burro e zafferano diluito in un po 'di acqua tiepida, mescolare, togliere dal fuoco.

Posizionare il topinambur su un piatto di portata, spolverizzate con un pizzico di pepe e il prezzemolo, servire caldo.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile


Il topinambur:
Il topinambur e' un tubero ma a differenza della patata non contiene amido inulina (è una fibra solubile che aiuta la digestione e riduce la formazione di gas intestinali, si trova in diversi integratori alimentari).
Indicato nelle diete per perdere peso perche' abbassa il livello di zuccheri e grassi dell'intestino quindi i livelli glicemici e il colesterolo.

Il topinambur non contiene glutine ed è ricco di vitamina A, B e arginina.
Topinambur mantecati allo zafferano

Nella foto, Topinambur mantecati allo zafferano

Autore:

Polenta taragna
Polenta taragna
(Contorni, In padella)
Versate in una pentola o meglio in un paiolo di rame l’acqua e portatela ad ebollizione, salatela e versatevi la farin ...

Patas bravas
Patas bravas
(Contorni, In padella)
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti; fatele cuocere a vapore oppure in acqua bollente salata per 15-20 ...

Lenticchie in umido
Lenticchie in umido
(Contorni, In padella)
Mettete a lessare le lenticchie in acqua bollente e salata per circa 90 minuti. Fate un trito di carota, sedano e cipo ...

Scarola in padella
Scarola in padella
(Contorni, In padella)
Mettere in padella le foglie di scarola verdi con un filo d'olio d'oliva, un po' di scalogno tagliato fine e salare. C ...

Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta
Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta
(Contorni, In padella)
Pulite la scarola buttando via le foglie piu' esterne sciupate, lavatela bene e tagliatela a pezzi. Fatela cuocere il a ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!