" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Torta di riso, verdure e acciughe

Ingredienti per 6 persone:
500 g di verdure miste (piselli, carciofi, fagiolini, carote)
20 g di uvetta sultanina fatta ammorbidire nell’acqua
burro
1 spicchio di’aglio schiacciato
1 cucchiaio di olio
2 filetti di acciuga
400 g di riso
3-4 cucchiai di pane grattugiato
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Torta di riso, verdure e acciughe":
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente.

Per insaporire le verdure, in un tegame mettete l’olio, 30g di burro, l’aglio schiacciato (che eliminerete appena avrà preso colore) ed i filetti di acciuga che farete sciogliere, quindi aggiungete le verdure, sale e pepe a piacere.

Verso fine cottura, aggiungete l’uvetta ben sgocciolata e mescolate il tutto.

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora al dente.

Una volta scolato, bagnatelo appena con acqua fredda affinchè i chicchi rimangano ben staccati.

Prendere uno stampo da timballo, imburratelo e spolverizzatelo con il pane grattugiato, a questo punto versatevi il riso e schiacciatelo contro le pareti dello stampo ed al centro mettete le verdure.

Irrorate il tutto con il condimento delle verdure rimasto nel tegame, e passate in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.

Sformate la torta di riso su un piatto da portata e servite subito ben calda.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti

Consigli dello chef
Consiglio di utilizzare i filetti di acciuga già pronti sott’olio facendoli scolare bene prima di utilizzarli.

Il vino consigliato è il Rugiada del mattino (bianco) o il Nosiola del Trentino (bianco).
Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe

Nella foto, Torta di riso, verdure e acciughe

Autore:
Altre ricette con... uvetta verdure riso ricetta semplice 

Risotto alla provola e radicchio
Risotto alla provola e radicchio
(Primi piatti, riso)
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metà radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare. Sfumare con m ...

Risotto al forno con melanzane
Risotto al forno con melanzane
(Primi piatti, Riso)
Tagliate le melanzane in senso orizzontale, mettetele in uno scola pasta, salatele e lasciate scolare L’acqua di vegetaz ...

Riso con funghi, asparagi e tofu
Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua. Nel frattempo: In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...

Risotto al gorgonzola e noci
Risotto al gorgonzola e noci
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. In una risottiera scaldar ...

Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
(Primi piatti, Riso)
Lavare il riso in acqua fredda e poi cuocerlo in acqua bollente salata. Per la cottura leggete le indicazioni sulla co ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!