Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico

Ingredienti:
Per la pasta all’uovo:
500 gr. farina tipo 00
15 tuorli
Olio extra vergine d’oliva

1 kg pomodori San Marzano
Olio extra vergine d’oliva
Aglio
Basilico
Sale e pepe
500 gr provola fresca affumicata

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico":
Fare l’impasto classico della pasta all’uovo.

Sbollentare i pomodori e privarli della pelle, tagliarli in due e togliere i semi.

Far rosolare uno spicchio d’aglio e aggiungere i pomodori lasciandoli cuocere finché diventano concentrati ed asciutti.

Aggiungere una julienne di basilico, sale e pepe.

In un contenitore di plastica mettere la provola tagliata a cubetti e passarla in microonde al massimo della potenza finché non si separa la pasta dal liquido.

Friggere qualche foglia di basilico di media misura e lasciarle asciugare su della carta assorbente.

Fare i tortelli con la classica forma utilizzando la farcia di pomodoro precedentemente ottenuta.

Cuocere in abbondante acqua bollente e salata e servire con i cristalli di basilico e l’acqua di provola che viene aggiunta in un secondo momento
Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico

Nella foto, Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico

Autore:
Altre ricette con... ravioli provola vegetariana 

Cannelloni ripieni di carne
Cannelloni ripieni di carne
(Primi Piatti, Pasta ripiena)
Mettere in una pentola carota, sedano e cipolla tritati con un pò di olio e farli soffriggere, aggiungere il macinato di ...

Tortelli di zucca con mostarda senapata di mele cotogne
Tortelli di zucca con mostarda senapata di mele cotogne
(Primi piatti, Pasta ripiena)
PREPARAZIONE DEL RIPIENO: rendere la zucca in purea e amalgamare tutti gli ingredienti. PREPARAZIONE PASTA: incorpo ...

Torretta di pasta con carciofi e salsina di carote
Torretta di pasta con carciofi e salsina di carote
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Cuoci i carciofi tagliati a fette in una padella con 2 cucchiai di olio, l'aglio e mezzo bicchiere d'acqua. Scotta ...

Lasagne al pesto e broccoli
Lasagne al pesto e broccoli
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessate i broccoli e tagliateli a pezzetti piccoli. In una padella mettete i broccoli sminuzzati con l'olio. fate insap ...

Lasagne al radicchio trevigiano e scamorza
Lasagne al radicchio trevigiano e scamorza
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lavare e mondare il radicchio; tagliare le foglie a listarelle. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente; scaldare e 5 ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!