Ricette secondi piatti - Verdure

Tortino di pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pomodori pelati o 1/2 kg di pomodori maturi
1 patata lessata
1 scalogno
1 spicchio aglio
1/2 carota
2 uova
4 cucchiai di panna o ricotta
30 g burro
1 foglia alloro
prezzemolo
timo fresco o secco
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

8 stampini da 8 cm di diametro

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tortino di pomodoro":
Se utilizzate i pomodori freshi sbollentateli in acqua salata.
Poi togliete semi e pelle e tagliateli a pezzetti.

Tritate finemente: la carota e un mazzetto di prezzemolo e timo.

In un tegamino con dell'olio fate appassire un trito di scalogno, aglio e alloro.
Aggiungete i pomodori a pezzi, la carota, il prezzemolo e il timo. Salate e pepate e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
Deve diventare un composto denso, se si inumidisce troppo alzate la fiamma e fate asciugare bene.

In un frullatore mettete il composto e frullatelo insieme alla patata.

Poi mettetelo in una ciotola aggiungete l'uovo, la panna del basilico spezzettato, aggiustate di sale e pepe amalgamando bene il tutto.

Imburrate gli stampini e mettete l'impasto.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i tortini a bagno maria per circa 40 minuti.

Servite i tortini caldi.

Note: per i vegani sostituite la panna con panna di soia e il burro con margarina.
Se vi piace piccante potete aggiungere all'impasto del peperoncino o paprika.
Tortino di pomodoro

Nella foto, Tortino di pomodoro

Autore:

Fagiolina semplice
Fagiolina semplice
(Secondi piatti, Verdure)
Pulire molto bene la fagiolina e farla bollire per 30 minuti in acqua abbondante. Scolare, rimettere in acqua bollete p ...

Spiedini di melanzane, mela e pomodori
Spiedini di melanzane, mela e pomodori
(Secondi Piatti, Verdure)
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia. Cospargete ...

Seitan con olive e peperoni
Seitan con olive e peperoni
(Secondi Piatti, Verdure)
Scaldate in wok olio di sesamo, saltare la cipolla, deve diventare morbida e dorata. Aggiungete lo zenzero grattugi ...

Parmigiana di zucchine
Parmigiana di zucchine
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliatele. Tagliate i formaggi a fette. In una teglia rettangolare, mettet ...

Parmiggiana di melanzane light
Parmiggiana di melanzane light
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate a fettine sottili le melanzane e arrostitele su una griglia rovente. Preparare il sugo di pomodoro con il pass ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!