" . $titolo . "
Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Whoopie al caffè

Ingredienti per 30 whoopie:
Per l’impasto:
175 g di burro
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di sale
2 uova
225 g di farina
75 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
50 ml di latte
120 ml di caffè ristretto

Per il ripieno:
80 g di burro
80 g di crema al formaggio fresco
250 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè solubile

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Whoopie al caffè":
Preriscaldate il forno a 190 gradi e rivestite una placca da forno con carta da forno.

In una ciotola mettete il burro ammorbidito, aggiungete lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il sale, utilizzando una frusta elettrica sbattete il composto fino a quando non risulterà spumoso, poi incorporate le uova sempre continuando a montare.

In una ciotola mescolate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato, in un contenitore mischiate il latte con il caffè ed infine amalgamate al composto di burro e uova entrambe le miscele alternandole.

Ricavate ora da un terzo dell’impasto 20 piccole porzioni aiutandovi con un cucchiaio e disponetele sulla placca alla massima distanza una dall’altra e fate cuocere per 10 minuti circa sul ripiano medio del forno.

Quando i biscottini saranno ben cotti ma ancora morbidi, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare disponendoli su una gratella.

Utilizzando la stessa placca del forno, rivestita con nuova carta, disponete altre 20 porzioni facendo attenzione che siano della stessa dimensione di quelle precedenti, procedete nello stesso modo fino a quando non avrete finito l’impasto.

Ad questo punto potete iniziare a preparare il ripieno, in una terrina amalgamate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con la crema di formaggio fresco, poi aggiungete gradualmente prima lo zucchero a velo e poi il caffè solubile.

Riempite una sac-a-poche con la crema ottenuta e distribuitela sulla parte inferiore della metà dei biscottini, coprite con l’altra metà premendo leggermente.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti circa di cottura + 30 minuti di raffreddamento
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Per preparare questi golosi dolcetti che sono molto di moda negli Stati Uniti, potete utilizzare una teglia apposita per whoopie.
Whoopie al caffè

Nella foto, Whoopie al caffè

Autore:
Altre ricette con... cacao formaggio caffè pasticcini dolcetti 

Biscotti ai fiori di lavanda
Biscotti ai fiori di lavanda
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Impastare il burro morbido con tutti gli altri ingredienti, fare una palla e mettere in frigo per 30 minuti. Dopodichè ...

Ciuffetti di cioccolato al caffè
Ciuffetti di cioccolato al caffè
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e tenetelo da parte. In un piccolo tegame ...

Biscotti morbidi ripieni piemontesi
Biscotti morbidi ripieni piemontesi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Lavorare il burro e la ricotta con la farina, il lievito e un pizzico di sale; mescolare fino ad ottenere una pasta omog ...

Biscotti al riso soffiato per celiaci
Biscotti al riso soffiato per celiaci
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tritare grossolanamente nel mixer il riso soffiato col cacao e lo zucchero. Rovesciare il trito in una terrina e amalga ...

Amaretti con mascarpone
Amaretti con mascarpone
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Prepariamo in una ciotolina il mascarpone con lo zucchero e vanilina, in un altra il caffe zuccherato, in un altra la fa ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!