Ricette di piatti freddi estivi

Piatti freddi per sopportare meglio il caldo dell'estate o semplicemente per un aperitivo tra amici. Ecco una serie di ricette gustosissime.






Aperitivi
Treccine alla pasta d'acciughe

Antipasti
Albese di carne in scatolaAntipasto di sedanoBaguette farcitaBocconcini di melone e crescenzaBresaola alla melaBresaola conditaCannoli al prosciuttoCarpaccio di bresaola al meloneCoppette di pompelmo rossoFave con salsa piccante al formaggioFrittatine in carpioneInsalata di calamari e verdure misteInsalata di moscardiniInvoltini di bresaola ai capriniInvoltini di bresaola al gorgonzolaInvoltini di melanzana al verdeLattuga tonnèLingua col bagnetMillefoglie di melanzanePeperoni alla bagna caudaPiatto freddo in gelatinaPiccoli ricci al gorgonzolaPinzimonio alla cremaPitta di patate del SalentoPizza sfiziosa verdure e gorgonzolaPollo in insalata con asparagiPolpette di caprino con pistacchio e rucolaPolpettine al tonnoQuiche al PragaQuiche di ceci ai porriRollè di crepes con salmone e formaggioSalmone al currySpanakopitaSpiedini estivi di frutta e fetaSpiedini freschiSpirali di crepesTacchino di mareTonno in conchigliaTopinambur in salsa verdeTorretta di MelanzaneTorretta estiva farcitaTorta salata agli spinaci e stracchinoTorta salata agli spinaci pinoli e uvettaTorta salata alle verdure e formaggioTorta salata bietole e ricottaTorta salata con verdure grigliateTorta salata con peperoni e mozzarellaTorta salata con verdure e pancetta affumicataTorta salata spinaci e ricottaTorta salata spinaci, scamorza e crescenzaVol au vent alla vienneseVol-au-vent con peperoni e capperiZucchine con surimi

Primi piatti
Boulgur alla marocchinaCous cous di gamberi e zucchineCous cous di pollo e verdureCous cous mediterraneoCous cous tonno, cipolle e pestoFarfalle fredde con prosciutto e meloneFarfalle mediterraneeFarfalle riccheFarfalle zucchine e pestoFusilli tonno e melaGazpachoInsalata di farro tonno e pomodoriniInsalata di farro vegetarianaInsalata di pastaInsalata di pasta ai gamberettiInsalata di pasta al merluzzo e verdureInsalata di pasta con pollo e fagioliniInsalata di pasta e cozzeInsalata di pasta piccanteInsalata di risoInsalata di riso allo yogurt greco e meleInsalata di riso piccanteInsalata fredda di fusilli con polpoMezzemaniche al sugo crudoMoussaka all'italianaOrecchiette alla crudaiola caldaPanzanellaPapillon di gaspacho andalusoPassatina di ceci e gamberi al pompelmoPasta con fagioli borlotti e olive nerePasta fredda ai gamberetti, noci e curryPasticcio golosoPenne in salsa crudaPennette estivePennette tricoloreRiso pilaf al polloTaboulé mediterraneoTaboulè speziato con verdureTeglia di riso alla ratatouilleVermicielli freddi al pomodoro

Secondi piatti
Calamaretti scottati su crema di piselli e pompelmiCarpaccio di zucchine e gamberettiCarpaccio estivo particolareConiglio al tonnoFiletto di maiale in crostaFiletto di salmone marinatoFrittata 'e maccaruneFrittata al tarassaco zucchine e mentaFrittata arcobalenoFrittata di piselliFrittata di salmone affumicatoFrittata sostanziosaFrittatine di zucchine in carpioneGulash di uovaInsalata di pollo saporitaInsalata fredda di coniglioInvoltini di zucchine e caprinoInvoltini in foglia di vite "Sarmale in foi de vita"Involtini in gelatinaLingua di vitello in salsa piccanteMelanzane in carpaccio con mozzarella di bufalaOcchi di drago sanguinolentiPan di fegatoPane di lepreParmigiana piccantina di verdurePasta sfoglia golosa con merluzzoPasticcio di carnePasticcio di leprePasticcio freddo di cacciagionePeperoni imbottiti alla maniera napoletanaPesce persico rusticoPesce spada alla mentaPollo in salsa tonnataPolpettone al fornoPomodori ripieni ricotta e basilicoRifreddo di vitella di latteRondelle di frittata e gamberiScaloppe di lingua farsite in bella vistaStraccetti saporiti in insalataTagliata di mareTerrina di formaggio fresco in mantello di Crêpes e pomodori al balsamicoTomini alle violetteTomini piemontesiTordi disossati in gelatinaTorretta di riso venere con tartare di salmone

Contorni
Insalata di mele autunnaleInsalata di patate e fagiolini al pestoInsalata di polpo con cimetteInsalata di puntarelle e acciugheInsalata di tonno, patate e formaggioInsalata di verze e meleInsalata estiva con mele e meloneInsalata sole di siciliaInsalata svizzeraPeperonata particolarePeperoni saporiti alla sicilianaPomodori in padella

Sughi e salse
Maionese alle erbeSalsa con olive e tonno

Dolci
"La Contrasta"Amaretti con mascarponeBevanda energetica estivaBiancoBiancomangiareBrioche farcita alla fruttaCassata alla sicilianaCassata sulmoneseCassata veloceCharlotte ai savoiardiCharlotte al gelato e fruttaCharlotti ri frauliCheesecake al cioccolato e frutta frescaCheesecake al topping alle fragole di BeatriceCheesecake alla fruttaCheesecake alla zuccaCiambella al tèCiarlottaClafoutis di more e yogurtCoppe di yogurt amarene e fragoleCoppette anguria e cioccolatoCosa aruci ri risuCrema al cioccolatoCrema al cioccolato e cannellaCrema al cioccolato senza uovaCrema di zabaglione con mele, amaretti e moscato di Pantelleria in coppaCrostata al cioccolato bigustoCrostata al rabarbaroCrostata alla nutellaCupola dolce di melanzaneDolce al cocco e cioccolatoDolce alla pannaDolce di ciliegeDolce di riso soffiato e marsFrappè alla frutta e gelato al latteLiquore allo zabaglioneMandarinettoMousse all'albicoccaPanna cottaPrugne giulebbateRaffaelloRibes all'ingleseSalame di cioccolatoSalame di cioccolato alle noccioleSalame di cioccolato con cacaoSalame di cioccolato di CarlaSalame dolce del papaSavoiardi al cocco e nutellaSavoiardi al latteSemifreddo ai marron glacésSemifreddo al panettoneSemifreddo di fruttaSemifreddo di ricotta ai lamponiSemifreddo panna e nutellaSformato di conserveSformato semifreddo alla ricottaSorbetto all'anticaSoufflè gelato di ciliegieSpumone PiemonteTiramisùTiramisù ai frutti di boscoTiramisù all'ananasTiramisù alla frutta frescaTiramisù alle fragoleTiramisù in biancoTiramisù specialeTiramisù veganoTorta allo yogurt farcitaTorta con crema e zucchero caramellatoTorta di compleannoTorta di fragoleTorta di fragole panna e cremaTorta di ricotta ai frutti di boscoTorta farcita ricotta-ciokTorta tenerinaTorta VeissTortionataVino al ginsengZuppa di limoneZuppa ingleseZuppa tartara
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