Speciale grigliate

speciale grigliateE' arrivata la bella stagione e viene la voglia di vivere le serate all'aperto con gli amici in giardino o su di un terrazzo intorno ad una griglia.

In questo caso avete bisogno di suggerimenti, ricette per le marinate, come cucinare i vari tipi di carne o le verdure, quali insalate fare o come accogliere gli amici con un un aperitivo...




MARINATA PER LA GRIGLIATA DI CARNI ROSSE
grigliata di carne La classica marinatura per le carni rosse è: disponete le carne in un contenitore dove aggiungerete un trito di aglio e rosmarino, pepe e sale e tanto vino rosso. Lasciate marinare per circa 2 ore.
Marinatura di birra: disponete le carne in un contenitore dove aggiungerete uno spicchio d'aglio, scorza d'arancia, salvia, pepe e ginepro in grani e irrorate di birra chiara. Lasciate marinare per circa 2 ore.
Marinatura al miele: disponete le carne in un contenitore dove aggiungerete 50ml di miele, 30ml di aceto di mele pepe e timo e irrorate la carne lasciandola marinare non piu' di mezz'ora.
Marinatura all'aceto balsamico: disponete le carne in un contenitore dove aggiungerete aceto balsamico e olio extravergine d'oliva in parti uguali, succo di un limone, basilico in foglie e pepe nero in grani, irrorate la carne lasciandola marinare non piu' di mezz'ora.
Marinatura all'orientale: disponete le carne in un contenitore dove aggiungerete uno spicchio d'aglio, zenzero fresco grattugiato, un cucchiaino di zucchero di canna, irrorate la carne con Martini Dry e salsa di soia lasciandola marinare per circa 1 ora.
La carne rossa adatta per la griglia è il filetto, costate, lombata.
Altri tipi di carne adatte alla griglia sono: hamburger, wurstel, salsicce, costine e barciole di maiale, arrosticini e spiedini.

MARINATA PER LA GRIGLIATA DI POLLO
In una ciotola mescolare bene un vasetto di yogurt natura, 1 cucchiaio di curry, un trito di prezzemolo, succo di un limone, pepe e aglio (facoltativo) e versatelo sul pollo. Lasciate marinare per circa 2 ore. Del pollo potete usare i fusi di pollo e le sopracosce.

MARINATA PER LA GRIGLIATA DI PESCE
La classica marinatura per il pesce: disponete il pesce in un contenitore dove aggiungerete un trito di prezzemolo, timo, aglio e il succo di un limone.
Marinatura all'orientale: disponete il pesce in un contenitore dove aggiungerete uno spicchio d'aglio, timo, zenzero e irrorate il pesce con vino bianco secco, lasciandola marinare per circa 1 ora.
I pesci adatti alla griglia: potete utilizzarli tutti interi, al trancio, spiedini.

LE VERDURE ADATTE ALLA GRIGLIA
grigliata di verdure Le verdure addatte alla griglia sono: melanzane, zucchine pomodori non ancora maturi tagliati in fette spesse; peperoni e cipolle tagliate in due, cappelle di funghi porcini e pannocchie.
Per condirle potete usare olio extravergine d'oliva, foglie di menta o origano fresco, sale e pepe.
Se vi piace l'aglio fate una marinata con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, uno spicchio daglio schiacciato, sale e pepe.
Ottimo su melanzane, peperoni e zucchine un poco di pesto.

I FORMAGGI ADATTI PER LA GRIGLIA
grigliata di formaggi I formaggi adatti al barbecue devono essere stagionati o avere un certa consistenza e sono: scamorza bianca e affumicata a fette pittosto alte altrimenti si fonde troppo velocemente, il tomino magari con una fetta di speck intorno, il gruviera, il caprino e tutti i formaggi a pasta dura. Potete condirli con un filo d'olio extravergine d'oliva e del prezzemolo o basilico tritati, oppure con un trito di noci, o solo con olio al peperoncino, oppure con del miele di acacia o altri tipi di miele a vostro piacimento.

LA FRUTTA ADATTA PER LA GRIGLIA... UN OTTIMO DESSERT
Vi sembrerà strano ma ci sono diversi tipi di frutta che alla griglia è buonissima.
Fette di ananas e melone, pesche tagliate a metà, le banane griglate con la buccia.
Poi potete servirle cospargendole di zucchero di canna, gherigli di noci oppure pistacchi tritati o menta fresca. Sulle banane potete versare un liquore secco, zucchero e burro.

ACCOGLIERE GLI AMICI CON UN APERITIVO
cocktail Nel frattempo che la carne o il pesce si cuociano sulla griglia potete deliziare i vostri commensali con un buon aperitivo come:
La Sangria Spagnola scegliendo tra queste versioni
Sangria 1 - Sangria 2 - Sangria 3 oppure altri cocktail...
...e stuzzicando delle verdure in pinzimonio...
Pinzimonio alla crema - Pinzimonio classico - Pinzimonio in salsa rosa piccante - Salsa stuzzicante per pinzimonio - Salsina di avocado - Salsina di champignon e zenzero
ALCUNE RICETTE DI PESCE E CARNE DA FARE ALLA GRIGLIA:
Sarago alla siracusana - Triglie alla gelese - Costicine alla brace - Spiedini di carne mista - Stocco arrostito ... e accompagnando la vostra grigliata con una insalatina di sedano

Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite

Speciale ricette di Natale


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone