Ricette antipasti - Pesce

Acciughe al verde piemontesi

Ingredienti:
300 g di acciughe sotto sale
un bel mazzetto di prezzemolo fresco
2-3 spicchi d'aglio
peperoncino tritato (facoltativo)
olio d'oliva

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Acciughe al verde piemontesi":
Dissalare le acciughe sotto l’acqua fredda, aprirle a libro, togliere la lisca e dividerle a filetti.
Immergerle man mano in una ciotola con acqua e aceto, per dissalarle meglio e lasciarle a bagno per qualche minuto.
Tritare aglio e prezzemolo, aggiungere una punta di peperoncino e in un contenitore possibilmente quadrato un po’ profondo, sistemare uno strato di acciughe e quindi uno strato di trito, poi un altro strato di acciughe e un’altro di trito e così via.
Ricoprite quindi il tutto con olio di oliva, battendo bene il contenitore sul tavolo per far penetrare l'olio.
Lasciare quindi riposare almeno 24 ore prima di consumarle.

Note: C'è chi aggiunge subito l'olio al trito prima di metterlo sulle acciughe, io però faccio nella maniera su descritta.
Autore:

Polpo alla gallega
Polpo alla gallega
(Antipasti, Pesce)
Pulite il polpo ed eliminate occhi e becco; sciacqua telo sotto acqua corrente fredda, scolatelo e battetelo a lungo per ...

Fritteline di polpa di granchio
Fritteline di polpa di granchio
(Antipasti, Pesce)
Mettete in una terrina la polpa di granchio sgocciolata, lo strutto, l’uovo, la maizena ed un goccio di vino di riso. ...

Insalata di capesante
Insalata di capesante
(Antipasti, Pesce)
Sistemare l'insalata in una insalatiera, unire i pomodorini tagliati in 4 e 2 cucchiaini di capperi. Condire con olio, ...

Insalata di moscardini
Insalata di moscardini
(Antipasti, Pesce)
Lessare i moscardini in acqua salata acidulata con un cucchiaio d'aceto (io uso la pentola a pressione e con 10 minuti d ...

Crostatina di grano ai frutti di mare del
Crostatina di grano ai frutti di mare del "Mediterraneo" con guazzetto di crostacei
(Antipasti, Pesce)
Con la pasta brisè foderare otto tartellette diammetro 7 da 23 gr. ciascuno. Cuocere a vuoto, lasciarle raffreddare e sf ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!