Ricette primi piatti - Pasta secca

Bigoli con l'arna

Ingredienti:
Un'anitra piccolina
mezzo cucchiaio passata di pomodoro
1 e 1/2 cipolla
1 costa di sedano
2 carote piccoline
4 chiodi di garofano
olio e burro
sale e pepe
Bigoli o spaghetti di pasta fresca

Preparazione della ricetta "Bigoli con l'arna":
Prendere l'anitra, meglio se gią spennata,togliere e mettere da parte i fegatini.
Metterla in una pentola e farla bollire per circa 40 minuti con sedano,carota e cipolla con inseriti i 4 chiodi di garofano.
Levare l'anitra dal brodo, togliere la pelle (io la butto) e dissodare tutta la polpa tritandola a pezzettini.
In un tegame mettere un trito dei fegatini con il resto delle verdure, olio e burro, rosolare un pochino e poi aggiungere la polpa dell'anitra, la passata di pomodoro, sale e pepe, un paio di mestoli del suo brodo e portare a cottura.
Cucinare la pasta nel brodo dell'anitra
scolare e condire con il sugo.
Autore:
Altre ricette con... bigoli spaghetti anitra 

Spaghetti con mollica di pane e alici
Spaghetti con mollica di pane e alici
(Primi piatti, Pasta secca)
Scaldare in padella 6 cucchiai d'olio, unire i filetti di alici e al mollica di pane, rosolate bene fino a che le alici ...

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Tritare nel mixer le noci. Scaldare l'olio in una padella, unire l'aglio schiacciato con lo spremiaglio, il peperoncino ...

Pennette  al tonno e zucchine
Pennette al tonno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine alla julienne. In una padella mettete un filo d'olio, aglio, epperoncino e pinoli. Cuocere la ...

Spaghetti asparagi e fiori di zucca
Spaghetti asparagi e fiori di zucca
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e a parte dorare la parte centrale degli asparagi in padella con olio, riservand ...

Farafalle speck, zucchine e zafferano
Farafalle speck, zucchine e zafferano
(Primi Piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, tritate il prezzemolo, tagliate sottile la cipolla e lo speck a listarelle sot ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!