Ricette antipasti - Torte salate

Brioche salata fiamminga

Ingredienti:
Per la pasta:
400 g farina 00
1 uovo sbattuto
1 cucchiaino sale
70 g burro morbido
210 ml di latte caldo
un cubetto di lievito di birra (25 g )

Per la farcitura;
100 g ricotta
2 cucchiai panna da cucina
pepe
200 g pancetta a cubetti
parmigiano grattugiato
una scamorza a pezzettini
1 cipolla

Preparazione della ricetta "Brioche salata fiamminga":
Impastare la farina col burro, il sale e l'uovo.
Sciogliere il lieivito di birra nel latte in cui avrete aggiunto lo zucchero, versare sull'impasto e proseguire ad amalgamare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Racchiuderla a palla e metterla a lievitare per circa due ore in una terrina coperta con un tovagliolo, in luogo tiepido, fino al raddoppio del volume iniziale.

Trascorso questo tempo, riprendere la pata, sgonfiarla e tirarla col mattarello in un rettangolo.
A parte mescoalre ricotta, panna e pepe, stendere questo composto sulla pasta, aggiungere sulla superficie la pancetta, la scamorza, la cipolla a strisicoline e per ultimo il grana grattugiato.
Arrotolare la pasta su se stessa e tagliarla in 6-8 fette, tipo rondelle spesse.
Mettere queste rondelle in una tortiera foderata con carta forno e sistemarle vicine, ma non attaccate, perchè dovranno ancora lievitare.
Lasciar lievitare per un'ora, poi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Note: E' una specie di "Torta delle rose" in versione salata.
Autore:

Soufflè Pasquale
Soufflè Pasquale
(Antipasti, Torte salate)
Con un pelapatate mondare gli asparagi tagliando poi a pezzetti di circa 1,5 cm. i gambi inferendo il taglio diagonalmen ...

Torta salata con zucchine
Torta salata con zucchine
(Antipasti, Torte salate)
Tagliate le zucchine a fettine sottili. In una ciotola sbattere le uova aggiungere sale, pepe, formaggio grana e le ...

Panettone gastronomico con farciture di pesce e prosciutti
Panettone gastronomico con farciture di pesce e prosciutti
(Antipasti, Torte salate)
Tagliate il panettone facendo delle fette di circa 1 cm (vedi foto) Ora potete scegliere con quale riempimento vi pi ...

Torta salata alle  zucchine e crescenza
Torta salata alle zucchine e crescenza
(Antipasti, Torte salate)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele insaporire per circa 10/15 minuti in padella con poca ciopolla tritat ...

Torta salata agli spinaci pinoli e uvetta
Torta salata agli spinaci pinoli e uvetta
(Antipasti, Torte salate)
In una padella insaporite gli spinaci con una noce di burro e unite con uvetta e pinoli. In una ciotola sbattere l'uo ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!