Ingredienti:
gr. 250 di riso,
gr. 300 di costine di maiale,
1 cipolla,
1?4 di gallina,
sangue di maiale,
1 cipolla, burro,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Brudera":
Preparare un brodo con le costine di maiale e la gallina. Fare un soffritto con mezza cipolla tagliata a fette sottili, il burro, il pepe e unirvi metą della carne delle costine di maiale.
In un'altra casseruola mettere un altro po' di burro e far soffriggere l'altra metą della cipolla affettata sottile unendovi il riso, un mestolo di brodo, la carne delle costine di maiale rimaste.
Cuocere il riso e aggiungere, se occorre, un po' di brodo. Prima della completa cottura del riso versare un bicchiere di sangue di maiale e lasciare sul fuoco ancora per cinque minuti circa mescolando bene. Versare quindi il riso sul piatto di portata e condirlo con il sugo di carne preparato.

Riso integrale con verdure
Riso integrale con verdure
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...

Risotto coi funghi
Risotto coi funghi
(Primi piatti, Riso)
In una pentola mettete dell'acqua e un dado vegetale che userete per cuocere il riso aggiungendo un po' brodo fino alla ...

Carbonara di riso
Carbonara di riso
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire. In una padella antiaderente soffriggere la pancetta ...

Risotto con crema di peperoni
Risotto con crema di peperoni
(Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metą metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...

Risotto con le fave
Risotto con le fave
(Primi piatti, Riso)
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina. Rosolare un cipollotto ...


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