Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Budino di pane e cioccolata

Ingredienti:
100 gr pane comune fine
70 gr zucchero
40 gr cioccolata
20 gr burro
4 dl latte
3 uova

Preparazione della ricetta "Budino di pane e cioccolata":
Versate il latte bollente sopra il pane tagliato a fette sottili.
Dopo due ore circa d'infusione passatelo dallo staccio per renderlo tutto unito; poi mettetelo al fuoco collo zucchero, il burro e la cioccolata grattata. Rimestate il composto spesso, fatelo bollire alquanto e lasciatelo diacciare.
Aggiungete allora le uova, mettendo prima i rossi e quindi le chiare montate; cuocetelo a bagnomaria in uno stampo liscio unto col burro e servitelo freddo.
Per dargli più bell'aspetto non sarebbe male di coprirlo, dopo sformato, con una crema.
Questa dose potrà bastare per cinque persone.
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