Ricette secondi piatti - Verdure

Carciofi alla crescenza

Ingredienti:
12 carciofi
200 g di crescenza
2 fette di pan carrč
latte
20 g mandorle a lamelle
2 rametti di timo
2 rametti di maggiorana
mezzo spicchio d'aglio
1 limone
parmigiano grattugiato
100 ml vino bianco
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Carciofi alla crescenza":
Eliminare il gambo, le punte e le foglie dei carciofi (potete usare le foglie pių tenere per un pinzimonio), arrotondare i fondi con un coltellino affilato e togliere il fieno interno.
Mettere i carciofi in una ciotola dė acqua acidulata col succo di mezzo limone per evitare che si scuriscano.
Togliere la crosta al pane e immergerlo nel latte.
Tritare insieme maggiorana, aglio e timo, mettere il trito in una ciotola e aggiungervi la crescenza, 2 cucchiai di parmigiano, il pan carrč strizzato e sbriciolato, sale e pepe.
Mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo.
Sgocciolare i carciofi e riempirli col composto, disporli in una pirofila unta, spolverizzare la superficie con le mandorle a lamelle, versare sul fondo il vino bianco, chiudere la teglia con un foglio d'alluminio e cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Togliere l'alluminio, proseguire la cottura per altri 10 minuti e servire.
Autore:

Tortino di pomodoro
Tortino di pomodoro
(Secondi piatti, Verdure)
Se utilizzate i pomodori freshi sbollentateli in acqua salata. Poi togliete semi e pelle e tagliateli a pezzetti. ...

Clafoutis di zucchine e formaggio di capra
Clafoutis di zucchine e formaggio di capra
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e poi tagliatele a rondelle di spessore medio. In una padella con il burro fate rosolare le zucchine ...

Involtini di zucchine e caprino
Involtini di zucchine e caprino
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e tagliatele sottili per la lunghezza, immergetele in acqua bollente insieme a qualche filo di erba ...

Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate a cubetti il pecorino, passate gli stessi nella farina e metteteli a marinare per 10 minuti con il Cognac, l’a ...

Stufatino vegetariano
Stufatino vegetariano
(Secondi piatti, Verdure)
Sbollentare i pomodori in abbondante acqua in ebollizione; scolare, farli intiepidire e poi pelarli e tritarli a pezzett ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!