Ricette antipasti - Verdure

Cassoni fritti

Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di erbette,
gr. 250 di farina,
2 uova,
olio, sale, pepe,
olio o strutto per friggere.

Preparazione della ricetta "Cassoni fritti":
Lavare e lessare le erbette e dopo averle strizzate bene condirle con olio, sale e pepe. Impastare la farina con le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua e preparare la pasta.
Quindi tirare una sfoglia dalla quale ritagliare dei dischi di circa 12 centimetri di diametro.
Mettere sulla metà di ogni disco un po' di erbette, ripiegarvi sopra l'altra metà e chiudere schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta. Friggere i "cassoni" così ottenuti in olio bollente o strutto dorandoli da ambo le parti.

Torretta estiva farcita
Torretta estiva farcita
(Antipasti, Verdure)
Tagliare a fette i pomodori (4 fette per ognuno), salarli, irrorarli con un filo d'olio e far riposare per 10 minuti. ...

Funghi con ripieno agli spinaci
Funghi con ripieno agli spinaci
(Antipasti, Verdure)
Preriscaldare il forno a 180 °C. Togliere i gambi dai funghi fino al centro del fungo, facendo attenzione a non romperl ...

Palline di formaggio multicolore
Palline di formaggio multicolore
(Antipasti, Verdure)
Lavate un limone e grattugiate la scorza. In una ciotola mettete il formaggio caprino e la ricotta e lavorateli per ...

Millefoglie di melanzane
Millefoglie di melanzane
(Antipasti, Verdure)
Tagliare a fette rotonde le melanzane e grigliarle in una padella antiaderente cosparsa di sale, poi farle raffreddare. ...

Insalata mechouia
Insalata mechouia
(Antipasti, Verdure)
Scaldate il forno a 200 °C. Lavate i pomodori ed i peperoni sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli con della carta ...


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