Ricette primi piatti - Minestre e Minestroni

Cicoria con polpettine in brodo

Ingredienti:
1kg. di cicoria a foglie piccole
3 etti di carne macinata
1 uovo
sale pepe
parmiggiano grattuggiato
pangrattato
brodo anche vegetale


Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Cicoria con polpettine in brodo":
Lessare la cicoria e tenerla da parte.
Impastare la carne con l'uovo, sale, pepe, abbondante parmiggiano, un pò di pangrattato, se necessita, e formare delle piccole polpettine.
Preparare il brodo e, quando bolle, versarvi la cicoria e le polpettine.
aggiustare di sale e far cuocere per un'ora, circa.
Poco prima di terminare la cottura, aggiungere alla minestra delle scaglie di parmiggiano e far amalgamare il tutto.
Cicoria con polpettine in brodo

Nella foto, Cicoria con polpettine in brodo

Autore:
Altre ricette con... polpette cicoria minestra ricetta semplice 

Minestra vegetale
Minestra vegetale
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Lavate e tagliate in quattro i pomodorini. Riponeteli in una pentola insieme all'olio, a un pò di sale, al dado e a ...

Zuppa di granchio e asparagi
Zuppa di granchio e asparagi
(Primi piatti, Minestre e minestroni)
In una pentola fate scaldare il brodo di pollo già salato. Lavate, mondate gli asparagi e metteteli nella pentola, lasc ...

Minestra alla leccese
Minestra alla leccese
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Togliere ai carciofi le prime foglie più dure e le punte, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua e succo di lim ...

Minestra d'orzo
Minestra d'orzo
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Introdurre l’orzo in una pentola a pressione con l’acqua e il pizzico sale e cuocere per 40 minuti, se perlato, per 60 m ...

Pasta e ceci
Pasta e ceci
(Primi piatti, Minestre e Minestroni)
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per 24 ore. Scolateli, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua per circa 3 ore. ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!