" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Dentice alle mandorle

Ingredienti per 4 persone:
1 dentice da 1 kg
200 gr code di gamberi
150 gr palombo
50 gr burro
2 cucchiai di mandorle
1 uovo
2 limoni
Pangrattato
1 bicchierino di Marsala secco
Olio e.v.o.
Alloro
Pepe in grani
Sale

Tempo di preparazione: circa 75 minuti


Preparazione della ricetta "Dentice alle mandorle":
Pulire il dentice e metterlo a marinare con olio, succo filtrato di limone, Marsala, alcuni granelli di pepe, una foglia di alloro, un pizzico di sale e pepe macinato al momento.
In una casseruola far rosolare le code di gameri con qualche cucchiaio di olio; quando saranno ben dorate, scolare e tenere da parte.
Scottare le mandorle in acqua bollente, spellarle e tritarle.
Nella stessa casseruola cuocere il trancio di palombo, poi tritarlo finemente insieme alle code di gamberi.
Mettere il trito in una terrina ed aggiungere il trito di mandorle, un cucchiaio di pangrattato, un tuorlo d’uovo, sale e pepe. Mescolare bene.
Scaldare il forno a 180°C.
Scolare il pesce dalla marinata e farcire il ventre con il composto di mandorle, palombo e gamberi.
Passare il dentice nel pangrattato, metterlo in una pirofila che possa andare anche in tavola, cospargere di burro e farlo cuocere in forno per 30 minuti.
Servire guarnendo con fettine di limone.

Preparazione: 30 minuti (+ marinatura)
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Accompagnare con Falerio dei Colli Ascolani.
Dentice alle mandorle

Nella foto, Dentice alle mandorle



Autore:
Altre ricette con... pesce dentice gamberi palombo mandorle pesce al forno 

Pesce persico rustico
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe. Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...

Trote al Barolo
Trote al Barolo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire e lavare le trote. Pelare la carota, sbucciare la cipolla e lavare il sedano; tritare la verdure e metterle in u ...

Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare i porri in striscioline e metterli in una teglia da forno. Ungere i filetti di sogliola con un po’ d’olio, sal ...

Filetti di pesce allo zafferano
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore. Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...

Branzino alle alghe
Branzino alle alghe
(Secondi Piatti, Pesce)
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli. In una pentola mettete la metà delle alghe ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!