Ricette secondi piatti - Arrosti e Polpettoni

Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati

Ingredienti:
1 cavolfiore intero
1 filetto di maiale intero
1 ciuffo di rosmarino
1 spicchio d’aglio
20 gr zucchero di canna
olio, burro
succo di 1 pompelmo giallo Jaffa

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati":
Sbollentare il cavolfiore in acqua e ricavarne tanti rametti da mettere da parte.
In una padella mettere a scaldare olio e burro, aglio e rosmarino e poi rosolare il filetto su tutti i lati fino a completa doratura e poi passare in forno a 180° per 10 min.
Nella padella dove è stato rosolato il maiale eliminare i grassi in eccesso e sul fondo versare lo zucchero e il succo di pompelmo e lasciar tirare sul fuoco fino ad avere una consistenza densa.

Togliere il maiale dal forno e tagliarlo in fette spesse, disporlo sul piatto unendo anche i rametti di cavolfiore;infine bagnare con la glassa al pompelmo e servire con del fleur de sel sulla carne.

Tempo di preparazione: 30 min

Note: Il Fleur de sel (Fior di sale) è un sale grezzo raro e pregiato, prodotto nel nord della Francia, nella Bretagna meridionale, viene anche chiamato "Il caviale del sale", molto apprezzato dai migliori chef in tutto il mondo.

Lo chef Mattia Poggi per gli amanti della carne, di Adessocucina.com, ad un filetto di maiale che si scioglie in bocca lasciando un aroma irresistibilmente agrumato.



_________________________
Note: ricetta eseguita per Jaffa
Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati

Nella foto, Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati



Autore:

Arrosto al latte
Arrosto al latte
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Versare in un piatto fondo qualche cucchiaio di aceto e bagnarvi per un momento la carne legata con un filo da cucina. ...

Polpettone di spinaci
Polpettone di spinaci
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare gli spinaci e tritarli. Farli rosolare con aglio e il burro e poi togliere l'aglio. In una terrina mescolare ...

Polpettone di zucchine
Polpettone di zucchine
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare le patate e le zucchine e passatele separatamente al setaccio, poi mescolate i 2 purè tenendo da parte una tazza ...

Polpettone gustoso a modo mio
Polpettone gustoso a modo mio
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Ammollate la mollica di pane nell'acqua o latte, strizzatela bene e unitela al macinato. Poi versate tutti gli altri in ...

Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta
Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Mettere un giro d'olio nella pentola a pressione e far sigillare bene l'arrosto. A questo punto aggiungere il latte, il ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!