Ingredienti:
1 litro di latte
8 rossi d'uovo
240 gr zucchero
120 gr amido ridotto in polvere
acqua di fiori d'arancio
odore di vainiglia

Preparazione della ricetta "Gnocchi di latte":
Mescolate il tutto nel modo stesso che fareste per una crema e mettetelo al fuoco in una cazzaruola, girando continuamente il mestolo.
Quando il composto sarÓ divenuto sodo, tenetelo ancora qualche minuto al fuoco e poi versatelo in una teglia o in un piatto all'altezza di un dito e mezzo e tagliatelo a mandorle quando sarÓ diacciato.
Disponete questi tagliuoli uno sopra l'altro con simmetria su di un vassoio di rame o di porcellana che regga al fuoco, intramezzandoli con alcuni pezzetti di burro, e rosolateli alquanto nel forno da campagna per servirli caldi.
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Palline chiare e scure
Palline chiare e scure
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con un tritatutto, tritate finemente mandorle e nocciole fino ad ottenerne una farina. Setacciate la farina e dispon ...

Cookies al cioccolato
Cookies al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Sbattere le uova con lo zucchero, unire latte, il burro fuso, la farina e il lievito. Impastare per bene, poi unire il ...

Biscotti al cacao
Biscotti al cacao
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Frullate le mandorle ad intermittenza fino a ridurle a farina. Successivamente frullate grossolanamente noci e nocciole. ...

Stelline al cioccolato
Stelline al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Scaldare subito il forno a 180░C. Dai rotoli di pasta sfoglia ricavare 32 o pi¨ stelline col tagliabiscotti (devono ess ...

╚clair al cioccolato
╚clair al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldare il forno a 170 ░C. Per preparare la pasta choux mettete l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sal ...


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