" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Pagello alle erbe

Ingredienti per 4 persone:
1 pagello da 800 gr circa
500 gr pomodori
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
Basilico
2 spicchi d’aglio
1 rametto di salvia
1 foglia d’alloro
1 gambo di sedano
1 carota
4 cucchiaio di olio e.v.o.
1 bicchiere di vino bianco secco
Pepe
Sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Pagello alle erbe":
Mondare, lavare e tritare tutte le erbe insieme all’aglio, alla cipolla , alla carota e al sedano.
Squamare e pulire il pagello, togliere le interiora, lavarlo accuratamente e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
Scottare i pomodori in acqua bollente, privarli dei semi e della pellicina, tagliare a pezzi la polpa. Prendere una pirofila e metterla sul fuoco; la pirofila deve essere grande abbastanza per contenere il pesce. Aggiungere l’olio e il trito di aromi e verdure.
Lasciare appassire a fuoco moderato e poi adagiarvi sopra il pagello.
Salare, pepare, aggiungere i pomodori e far cuocere per 30 minuti bagnando di tanto in tanto col vino bianco.
Servire ben caldo.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Accompagnare con Montecarlo Bianco.
Pagello alle erbe

Nella foto, Pagello alle erbe

Autore:
Altre ricette con... pagello pesce ricetta semplice 

Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
(Secondi piatti, Pesce)
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, due terzi delle erbe aromatiche tritate ed il sale, amalgamate bene il tutto ...

Calamaretti scottati su crema di piselli e  pompelmi
Calamaretti scottati su crema di piselli e pompelmi
(Secondi piatti, Pesce)
Dopo aver bollito i piselli in acqua salata, scolarli e frullarli a caldo con olio, acqua, sale, pepe e il ciuffo di men ...

Luccio con le noci
Luccio con le noci
(Secondi piatti, Pesce)
Squamare il luccio, eliminare le interiora, lavarlo, diliscarlo e tagliarlo in 4 pezzi. Condire i tranci di luccio con ...

Trote al Barolo
Trote al Barolo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire e lavare le trote. Pelare la carota, sbucciare la cipolla e lavare il sedano; tritare la verdure e metterle in u ...

Calamari alle verdurine
Calamari alle verdurine
(Secondi Piatti, Pesce)
Eliminare l'interno del calamaro e preparare la farcitura: passare con un cutter il pane, a parte tagliare a cubetti la ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!