Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta antichi sapori

Ingredienti per 6 persone:
600 g di Mezze maniche rigate
100 g olive nere denocciolate
200 g provola affumicata tagliati a cubetti
200 g pancetta dolce tagliati in pezzetti di cm. 5 per 1 cm.
250 g pomidoro rossi tipo Roma o San Marzano lavati, sbollentati, pelati e tagliati a cubetti
1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
150 g di rucola aromatica
sale q.s.

Preparazione della ricetta "Pasta antichi sapori":
Lavate la rucola e tritatela o frullatela con un paio di cucchiai d’olio insieme alle olive ed all’ aglio. Mettete il trito in una padella con il restante olio, lasciate insaporire aggiungete la pancetta tagliata a striscioline; lasciate tostare un po’ la pancetta e poi unite i pomidoro lavati, sbollentati, pelati e tagliati a cubetti. Salate e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
In una pentola alta con abbondante acqua salata bollente, cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela insaporire nella padella con la salsa.
Aggiungete la provola tagliata a cubetti, mescolate e servite, spolverando con il pecorino grattugiato ed abbondante pepe nero.

Vini secchi e profunati bianchi campani (Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano) freddi di frigo.
Autore:
Altre ricette con... olive nere provola pancetta rucola 

Pasta con ragù di verdure
Pasta con ragù di verdure
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate un soffitto con la cipolla tagliata sottile poi aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, fate insaporire ...

Penne con Capesante e Radicchio
Penne con Capesante e Radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Aprire le capesante con un coltellino appuntito, staccare la noce ed il corallo e lavare il tutto sotto acqua fredda. A ...

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con lò’olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uova (4 tuorli e 1 uovo intero) con i ...

Calamarata in verde
Calamarata in verde
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti in una casseruola l’olio extravergine di oliva. Unisci subito la cipolla e falla appassire per un paio di minuti. ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!