Ricette primi piatti - Pasta secca

PÓcchere ricche

Ingredienti per 6 persone:
6 etti di pasta formato pÓccheri o conchiglioni
Pasta tipo PÓccheri o conchiglioni
5 etti di pomidori tipo san Marzano o Roma, sbollentati e pelati o una scatola di pomidori pelati da 500 gr.
1 cipolla mondata ed affettata sottilmente
1 bicchiere dĺolio dĺoliva e.v.
1 ciuffo di prezzemolo tritato finissimo
5 etti di ricotta romana possibilmente di pecora
1 etto di salame tipo Napoli in sottili listarelle da Ż cm.
1 etto di pecorino sardo o romano grattugiato
Sale e pepe nero q.b.


Preparazione della ricetta "PÓcchere ricche":
Preparare in unĺ ampia padella antiaderente in circa 15ĺ un veloce sugo, con lĺolio, la cipolla i pomidoro sbollentati e pelati o il contenuto della scatola di pelati tralasciando il liquido di conserva; a cottura ultimata, salare, pepare ed aggiungere il trito di prezzemolo, mantenendo in caldo il sugo; lessare in molta acqua salata i pÓccheri o i conchiglioni; colare bene la pasta e raccoglierla in una zuppiera; frattanto aiutandosi con una mezza ramaiolata dellĺacqua di cottura della pasta, stemperare in una cocottina la ricotta ed unirla, rimestando, alla pasta, aggiungendo tutto il salame e trasferendo poi il tutto nella padella con il sugo di pomidoro, rimestare ancora, aggiungere il formaggio ed impiattare coprendo con il pepe nero macinato al momento.
Vini consigliati: generosi rossi campani asciutti.


Autore:
Altre ricette con... pÓccheri conchiglioni ricotta romana 

Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
Rigatoni con zucchine e fiori in giallo
(Primi piatti, Pasta secca)
Stacca i fiori, lava e taglia le zucchine mignon a listerelle. Pulisci i fiori, tagliali a falde, elimina il pistillo e ...

Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
(Primi piatti, pasta secca)
Lessate la pasta nel frattempo, lavate la rucola e frullatela con dell'olio extravergine d'oliva, i formaggi grattugiati ...

Spaghetti con finocchietto e acciughe
Spaghetti con finocchietto e acciughe
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate sbollentare il finocchietto dopo averlo lavato per 10 minuti in acqua bollente salata. Una volta pronti scolateli ...

Sart˙ napoletano
Sart˙ napoletano
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate separatamente i vari componenti che poi assemblerete nel sart˙: Il sugo Ammorbidite i funghi in acqua tiep ...

Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua e limone. In una padellina appassire l'aglio con un po' d'ol ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!