Ricette secondi piatti - Pesce

Pesce spada con olive e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
700 g di pesce spada
500 g di scarola
4 zucchine
150 g di olive nere
40 g di uvetta sultanina
30 g di pinoli
10 g di pasta bucatini
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Pesce spada con olive e zucchine":
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scottate in acqua e tagliate sottili con il pelapatate, sigillare con la pasta bucatini e cuocere in padella con carta forno.
Accompagnare con la scarola brasata in casseruola con uvetta e pinoli.

______________________________________________________

IL CONSIGLIO DELLO CHEF ALESSANDRO CIRCIELLO:
si consiglia la possibilità di cambiare tipologia di pesce a seconda dei gusti.


IL PARERE DEL NUTRIZIONISTA
L’uva sultanina è una particolare varietà di uva adatta all’essicazione, priva di semi e ricca di zuccheri. Come l’uva fresca, è dotata di attività leggermente lassativa. Rappresenta un alimento altamente energizzante per il contenuto in potassio, calcio, sodio e ferro, oltre che di zuccheri.


Note: Nasce un ricettario pensato appositamente per aiutare le pazienti
che affrontano la chemioterapia, con le ricette firmate da una star dei fornelli, lo chef Alessandro Circiello, e approvate da oncologi e nutrizionisti. (Leggi l'articolo segui il link sotto la ricetta)
Pesce spada con olive e zucchine

Nella foto, Pesce spada con olive e zucchine

Autore:

Polpo al vino rosso
Polpo al vino rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Sbucciare l'aglio, rosolarlo con olio e burro ed eliminarlo quando inizierà a colorirsi. Aggiungere al condimento il po ...

Spiedo di crostacei in trilogia d’agrumi
Spiedo di crostacei in trilogia d’agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Formare uno spiedo alternando sia i crostacei che le fette di agrumi tagliati a mezza luna spessa Bagnare lo spiedo con ...

Salmone al forno con asparagi arrostiti
Salmone al forno con asparagi arrostiti
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate il forno a 220 °C. Mettete le patate in una pirofila e bagnatele con un cucchiaio di olio, quindi arrostitele ...

Insalata di pescatrice ai profumi di Pantelleria
Insalata di pescatrice ai profumi di Pantelleria
(Secondi piatti, Pesce)
Mettete le alici in una ciotola e copritele con il sale grosso e l’aceto di mele; fatele marinare per un’ora circa rigir ...

Baccalà in terracotta
Baccalà in terracotta
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e mondate le verdure e preparate un trito con carata, sedano, aglio, prezzemolo e cipolla. In una grande pento ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!