Ricette secondi piatti - Carni bianche

Petto di pollo in agrodolce

Ingredienti:
400 g petto di pollo a fette
olio
3 cucchiai aceto bianco
15 g zucchero
sale

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Petto di pollo in agrodolce":
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio e farvi rosolare a fuoco vivace le fettine di pollo, facendole colorire da entrambi i lati.
Salare, abbassare la fiamma e cuocere per 7-8 minuti, rigirandole spesso.

Togliere le fette di pollo dalla padella e tenerle coperte in caldo.
Eliminare il grasso di cottura dalla padella, aggiungere lo zucchero, cuocerlo finchè avrà raggiunto un colore caramello, versarvi l'aceto e farlo evaporare, unirvi 2-3 cucchiai d'acqua, far bollire per un minuto staccando il fondo di cottura con un cucchiaio di legno e farlo ridurre un poco fino ad ottenere una salsa che avvolga il cucchiaio.

Mettere di nuovo i petti di pollo nella padella e rigirarli nella salsa.
Servirli caldi irrorati con la salsa di cottura.
Autore:

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