Ricette secondi piatti - Polpette

Polpette di palombo

Ingredienti:
4 fette di palombo per un totale di 400 g
3 patate medie lessate
100 gr di funghi freschi
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di burro
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1/2 cipolla
1 carota
1 foglia d'alloro
3 uova
farina
pangrattato
1 limone
latte
uova
sale
pepe

Preparazione della ricetta "Polpette di palombo":
Passare allo schiacciapatate le patate e mescolarle con 20 gr di burro, un pizzico di sale, un pō di latte bollente e far asciugare questo purč sul fuoco, poi fuori dal fuoco aggiungervi un uovo intero ben sbattuto.

Scottare le fette di palombo in poca acqua in ebollizione salata e aromtizzata con la cipolla, la carota, l'alloro, 1 fetta di limone e qualche granello di pepe.

Poi scolarle, tritarle e farle insaporire nel restante burro, unire i funghi e il prosciutto tritati e un trito d'aglio e prezzemolo.

Mescolare il tutto alle patate, col composto ottenuto formare delle polpettine, infarinarle e passarle nelle rimanenti uova battute e poi nel pangrattato.

Friggerle in olio ben caldo.

Note: Sono ottime accompagnate con un sugo di pomodoro profumato, a fine cottura, con un trito finissimo di rosmarino, aglio, salvia e alloro.
Autore:

Polpette di riso con salsa agrodolce
Polpette di riso con salsa agrodolce
(Secondi piatti, Polpette)
Preparazione delle polpette: Mescolare riso, uovo e formaggio, formare delle polpettine, passarle nella farina e frigger ...

Polpette di pollo
Polpette di pollo
(Secondi Piatti, Polpette)
Lessare il pollo: mettete abbondante acqua in una pentola, quando l'acqua bolle immergete i petti di pollo e cuocet ...

Polpette di uova al sugo
Polpette di uova al sugo
(Secondi piatti, Polpette)
Sbattete le uova col formaggio, sale, pepe, prosciutto e aggiungete pane raffermo o pangrattato fino ad ottenere un comp ...

Caponet
Caponet
(Secondi Piatti, Polpette)
Tritare la carne e il salame. Mettere il trito in una terrina e unirlo alle uova, la mollica di pane, il parmigiano, un ...

Impanata di pancetta
Impanata di pancetta
(Secondi Piatti, Polpette)
Sbattere le uova con il formaggio, unire il pangrattato, poi la pancetta, la noce moscata, sale, pepe e il prezzemolo e ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!