" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla grappa e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
150 g di salsiccia
40 g di pancetta
40 g di burro
Mezza cipolla piccola
mezza carota
mezza costa di sedano
1 litro abbondante di brodo
1 bicchierino abbondante di grappa
40 g di grana padano grattugiato
sale

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto alla grappa e salsiccia":
Preparate un battuto (tagliare a cubetti piccoli) con la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota.
Mettetelo a soffriggere in una casseruola, con metÓ del burro e unite la salsiccia tagliata a pezzetti.
Bagnate il soffritto con la grappa e lasciatela evaporare.
Unite il riso e portatelo a cottura aggiungendo il brodo quando Ŕ necessario.
A fine cottura, regolate il sale, mantecate con il burro rimasto e con il formaggio grattugiato.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti

Consigli dello chef
Il brodo che utilizzate deve essere sempre in ebollizione.
Il riso non va mai girato durante la cottura.
Il vino consigliato Ŕ il Cabernet (rosso).
Risotto alla grappa e salsiccia
Risotto alla grappa e salsiccia

Nella foto, Risotto alla grappa e salsiccia

Autore:

Risotto alla birra e gamberetti
Risotto alla birra e gamberetti
(Primi piatti, Riso)
Appassite la cipolla, tritata finemente, a fuoco basso col burro. Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggi ...

Risotto ubriaco e affumicato
Risotto ubriaco e affumicato
(Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metÓ del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...

Risi e fagioli
Risi e fagioli
(Primi piatti, Riso)
Scolate i fagioli borlotti. In una casseruola fate insaporire l'olio con il prezzemolo tritato e l'aglio. Dopo qualche ...

Risotto al petto di pollo
Risotto al petto di pollo
(Primi piatti, Riso)
Tagliare a cubetti il petto di pollo, infarinarlo e rosolarlo nel burro, salare e pepare. In un altra casseruola far ap ...

Risotto allo champagne
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!