" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Risotto al gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso Carnaroli
1 litro di brodo vegetale
1 scalogno piccolo tritato o cipolla bianca
vino bianco secco mezzo bicchiere
70 gr di gorgonzola dolce
4 gherigli di noci tritate grossolanamente
una noce di burro
panna da cucina
pepe bianco (facoltativo)
sale

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto al gorgonzola e noci":
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola.

In una risottiera scaldare poco burro con lo scalogno. Aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti.

Sfumare col vino bianco. Quando tutto il vino e’ sfumato aggiungere qualche mestolata di brodo bollente a coprire il riso. Non aggiungerne troppo, il brodo deve coprire a filo il riso.
Abbassare la fiamma al minimo e cuocere il riso cercando di mescolare il meno possibile e aggiungete un po' di pepe bianco (facoltativo).

Aggiungere il brodo bollente se necessario.

Intanto che il riso cuoce, tagliare a pezzettoni il gorgonzola.

Due minuti prima del termine cottura togliere il riso dal fuoco.
Mantecare con il gongorgola a pezzetti, i gherigli di noci tritate grossolanamente e 2 cucchiai generosi di panna da cucina.

Servite caldo.

Note: io ho messo una foglia di salvia nel riso intanto che cuoceva perche' lo rende profumato... provate!

Difficoltà: Facile
Risotto al gorgonzola e noci

Nella foto, Risotto al gorgonzola e noci



Autore:

Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
(Primi piatti, Riso)
Porre in frigo tutti gli ingredienti del pesto. Cuocere l'orzo in acqua bollente per 35/45 minuti. Preparate il brodo ...

Riso con datteri allo zafferano
Riso con datteri allo zafferano
(Primi piatti, Riso)
Fate appassire nell’olio e in 20 g di burro la cipolla finemente tritata. Unite la carne di vitello tritata e i datteri ...

Risotto alla mortadella
Risotto alla mortadella
(Primi piatti, Riso)
Mondare, lavare la cipolla e tritarla finemente. Mettete in una casseruola olio, burro la cipolla tritata e fatela appas ...

Carbonara di riso
Carbonara di riso
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire. In una padella antiaderente soffriggere la pancetta ...

Riso pilaf al pollo
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!