Ricette primi piatti - Riso

Risotto con le fragole

Ingredienti:
2 pugni a testa di riso (Carnaroli)
brodo (vegetale)
1 bicchiere di marsala (secco)
200 gr di fragole (fresche)
60 gr di burro
parmigiano (grattugiato)

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con le fragole":
Mettere il burro nella padella facendolo sciogliere senza bruciarlo.
Aggiungere il riso e farlo tostare leggermente (1 minuto scarso).
A questo punto aggiungere il marsala facendolo sfumare, poi portare a cottura con il brodo aggiungendone un mestolo alla volta quando secca, il tutto per non pił di 15 minuti.
Intanto che il riso cuoce rosolare le fragole in 30 gr di burro a fiamma bassa per circa 2 minuti.
A cottura ultimata, dopo aver aggiunto il parmigiano e dopo aver aggiustato di sale unire le fragole e mescolare leggermente cercando di non romperle.
Lasciar riposare fuori dal fuoco per 4-5 minuti con il coperchio.
Autore: Cristina

Risotto allo zafferano e liquirizia
Risotto allo zafferano e liquirizia
(Primi piatti, Riso)
Brillare il riso sfumandolo con il vino bianco. Aggiungere brodo vegetale. A parte mettere 1/2 pistilli di zafferano c ...

Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
(Primi piatti, Riso)
Lavare il riso in acqua fredda e poi cuocerlo in acqua bollente salata. Per la cottura leggete le indicazioni sulla co ...

Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
(Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...

Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
(Primi piatti, Riso)
Lasciate il riso a bagno in acqua calda per 5 minuti, poi lavatelo finchč non rimarrą traccia di amido. In una casseruo ...

Torta di riso e verdure
Torta di riso e verdure
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessatele separatamente e scolatele al dente. P ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!