Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Rossi d'uovo al canapè

Ingredienti per 5 persone:
5 fette di midolla di pane quadrate o pan carrè
burro
5 rossi d'uovo
5 uova

Per la Balsamella o besciamella:
3 dl latte
40 gr farina
40 gr burro
cannella o noce moscata
parmigiano

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Rossi d'uovo al canapè":
Formate cinque fette di midolla di pane quadrate, grosse un dito abbondante, larghe quasi quanto la palma di una mano e fate ad ognuna una buca nel mezzo, ma che non isfondi; soffriggetele nel burro e collocatele in un vassoio che regga al fuoco.

Ponete nella buca di ognuna un rosso d'uovo crudo ed intero e poi fate una balsamella (besciamella) con decilitri tre scarsi di latte, grammi 40 di farina e grammi 40 di burro.
Tolta dal fuoco aggiungeteci tre cucchiaiate colme di parmigiano, l'odore della cannella o della noce moscata e salatela. Lasciatela freddare e poi versatela sul vassoio per coprire i rossi d'uovo e i crostoni.
Rosolatela alquanto sotto il coperchio del forno da campagna in modo che non induriscano troppo le uova, e mandatela calda in tavola.

Note: È un piatto da servire per principio a una colazione.
Altre ricette con... uova besciamella vegetarina 

Frittata con lampascioni
Frittata con lampascioni
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Condite con poco olio i lampascioni lessi e salateli. Aprite le uova in una ciotola, battetele energicamente salate e ...

Frittata 'e maccarune
Frittata 'e maccarune
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Lessare in molta acqua salata la pasta tenendola al dente, colarla e versarla in una terrina insieme al burro. Girare e ...

Rösti con uova e prosciutto
Rösti con uova e prosciutto
(Secondi piatti, Uova e Frittate)
Pelare e grattugiare le patate sopra un canovaccio pulito. Avvolgerle nel panno, spremere fuori tutta l’acqua in eccesso ...

Prosciutto cotto alla bismarck
Prosciutto cotto alla bismarck
(Secondi piatti, Uova e Frittate)
In una padella grande, fate sciogliere una noce di burro ed unitevi il cucchiaino di dado granulare sciolto nel Marsala ...

Rotolo di frittata alla mousse di tonno
Rotolo di frittata alla mousse di tonno
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Sbattere le uova con sale, pepe, latte e farina fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versarlo in una te ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!