Ricette secondi piatti - pesce

Salmone allo zabaglione di nocciole

Ingredienti:
4 tranci di salmone di circa 150 gr di l'uno
100 gr di nocciole tostate
2 tazze d'acqua
1 dado per brodo
200 gr di burro
3 tuorli
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Salmone allo zabaglione di nocciole":
Preparare la salsa sciogliendo il dado nell'acqua in bollore.
Frullare le nocciole (lasciandone alcune intere) con un cucchiaio di brodo e il burro morbido.

Sbattere in un pentolino i tuorli delle uova, versare il brodo rimasto mescolando energicamente e cuocere a bagnomaria, immergendo il pentolino in un'altra casseruola riempita d'acqua e posta sul fuoco, per circa 5 minuti.
Dovrete ottenere una salsa cremosa (lo zabaglione, appunto).
Togliere dal fuoco e unirvi le nocciole frullate.

Cuocere a vapore i tranci di salmone mettendoli in un cestello sopra una pentola riempita per metą d'acqua (occorreranno 10 minuti).

In alternativa, potrete cuocerli anche nel microonde.
Salare e pepare, poi disporli sul piatto, irrorarli con lo zabaglione alle nocciole, decorare con le nocciole intere e servire.

Note: Ottimo per le feste natalizie.
Autore:

Baccalą in bianco
Baccalą in bianco
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene il baccalą, tagliarlo a pezzettoni, metterlo in un tegame coperto d'acqua e farlo cuocere fino a quando, inf ...

Cernia in salsa mediterranea
Cernia in salsa mediterranea
(Secondi Piatti, Pesce)
Preparare la salsa: sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Tagliati a metą le olive, i capperi desalinizzare. Metter ...

Seppie con peperoni verdi
Seppie con peperoni verdi
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliate le sacche delle seppie, private dei tentacoli, a strisce sottili e non ad anelli. Lavate e mondate il pepero ...

Orate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodorini
Orate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodorini
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare ed eviscerare le orate, tagliare le squame e lavarle bene sotto l'acqua corrente. Preparare un trito di aglio ...

Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
(Secondi piatti, Pesce)
Pennellare entrambi i lati dei filetti di spigola con parte del trito di sarde di lago e prezzemolo, foderarli poi con ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!