Ingredienti per 6 persone:
250 g di burro
1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
6 pomidoro tipo ROMA o SANMARZANO sbollentati e pelati
1 cucchiaio di dragoncello o prezzemolo tritato
1 cipolla tritata grossolanamente
½ bicchiere di vino bianco secco
6 cucchiai di panna
1 tazzina di cognac
Pepe di caienna q. s.
Sale e Pepe bianco q.s.
Eventualmente.
6 etti di pasta tipo occhio di lupo o mezzemaniche rigate.

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Salsa americana":
Ponete in padella 50 g di burro e tutto l'olio; condite con sale e pepe bianco e aggiungete la cipolla tritata; lasciate imbiondire a fuoco vivace, aggiungete la polpa dei pomidoro tagliata a pezzi e una puntina di pepe di Caienna.

Mescolate, versate il vino, alzate il fuoco e fate ridurre di metą e completate con il burro rimanente, col prezzemolo e con la panna ed infine la tazzina di cognac.

Lasciar sobbollire lentamente e poi tirar via la salsa dal fuoco.

Note: Ideale per crostacei, in particolare aragosta ed astice, ma viene buona anche per condire 6 etti di pasta tipo occhi di lupo o mezzemaniche rigate.
Autore:

Chutney di pomodoro
Chutney di pomodoro
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Lavate i pomodori e divideteli in quattro parti; pelate e grattugiate lo zenzero; sciacquare l'uvetta e asciugare. Po ...

Salsa Mikado
Salsa Mikado
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Spremete il mezzo limone e passate il succo con un colino. Preparate del succo di zenzero grattugiando un pezzetto di ...

Crema di lenticchie
Crema di lenticchie
(Sughi e salse, Salse di verdure)
In un tegamino antiaderente fate dorare la cipolla con il burro, aggiungete le lenticchie sgocciolate poi la patata sbuc ...

Raita di cetrioli
Raita di cetrioli
(Sughi e salse, Salse di verdure)
In un'insalatiera mettere lo yogurt, l'acqua, il sale, il pepe, aggiungete il cetriolo senza buccia e tagliato a fett ...

Salsa di mango speziata
Salsa di mango speziata
(Sughi e salse, Salse di verdure)
Prendete una ciotola grande, aggiungete il mango, le pesche, l’aglio, lo zenzero ed il basilico e mescolate bene. Aggiu ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!