Ricette secondi piatti - Pesce

Seppie ripiene

Ingredienti:
1,400 Kg di seppie;
1,400 Kg di calamaretti;
500gr di cozze;
mollica di pane;
capperi;
olio d'oliva casereccio;
pecorino;
4 uova;
sale e peperoncino rosso frantumato

Preparazione della ricetta "Seppie ripiene":
Pulire e svuotare le seppie.
Pulire e tritare i calamaretti.
Pulire e togliere il mollusco dalle cozze.
Amalgamare il tutto con mollica di pane sbriciolata, un po' di pecorino grattugiato, i capperi tritati e le uova.
Riempire di questo composto le seppie, che vanno messe in una teglia, spolverizzare con sale e peperoncino rosso, irrorare d'olio e infornare per 1/2 ora circa.
Servire calde

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Sicci chini".
Autore:
Altre ricette con... seppie calamari cozze 

Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
Filetti di merluzzo su un letto di peperoni e patate
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...

Cozze allo zafferano
Cozze allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a rondelle gli scalogni e rosolarli nel burro con un pizzico di pepe, unirvi le cozze, irrorarle con il vino, i ...

Lumachine di mare  con sughetto rosso
Lumachine di mare con sughetto rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le lumache, mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, le lumache devono essere coperte dall'acqua ...

Orata al cartoccio
Orata al cartoccio
(Secondi Piatti, Pesce)
Fate un'emulsione con olio, prezzemolo e succo di limone. Lavate le orate sotto acqua corrente, mettete ogni orata ...

Polpo al vino rosso
Polpo al vino rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Sbucciare l'aglio, rosolarlo con olio e burro ed eliminarlo quando inizierą a colorirsi. Aggiungere al condimento il po ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!