Ricette dolci - Torte

Sfogliata ai tre cioccolati

Ingredienti:
Per la sfogliata:
150g cioccolato fondente
150g cioccolato al latte
150g cioccolato bianco

Per la farcitura:
200g cioccolato fondente
100g burro
100g panna fresca
50g buccia d'arancia candita

Preparazione della ricetta "Sfogliata ai tre cioccolati":
PER LA SFOGLIATA: fondere i 3 cioccolati separatamente, a bagnomaria.
Versare 2 cucchiai di cioccolato fuso su carta da forno o carta pergamenata e stenderlo col dorso di un cucchiaio, dandogli la forma di un rettangolo.
Eseguire la stessa operazione con gli altri 2 cioccolati, alla fine dovrete aver formato 4 sfoglie di cioccolato per ciascun colore (in totale:12).
Fate rassodare qualche minuto in frigorifero, poi con una spatola staccate le sfoglie e conservatele in un luogo fresco e asciutto.

PREPARARE LA FARCITURA: fate fondere il cioccolato, toglierlo dal fuoco e unirvi mescolando il burro a pezetti, la buccia d'arancia tritata e la panna.
Mettere in frigo a rassodare.
Poi formate il dolce disponendo prima sui piatti individuali le sfoglie al cioccolato al latte. Distribuire sopra met crema, porre sopra le sfoglie al cioccolato bianco, la restante crema e finire con le sfoglie di fondente.
Guarnire con pezzetini di buccia d'arancia candita che avrete precedentemente tenuto da parte.
Autore:
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