Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliolini alla trota salmonata

Ingredienti:
200g filetti di trota salmonata
brandy
1 spicchio d'aglio
burro
100 ml vino bianco
1 cespo di insalata Chioggia
100 ml panna da cucina
400g tagliolini all'uovo freschi

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Tagliolini alla trota salmonata":
Dorare l'aglio in una noce di burro, poi schiacciarlo e toglierlo.
Unire i filetti di trota, spinati e a pezzetti, e far insaporire per qualche minuto.
Poi salare e spruzzare con un bicchierino di brandy che andrà fatto sfumare.
Bagnare col vino bianco e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Tagliare a listarelle l'insalata e unirla alla trota, aggiungere anche la panna e far addensare.
Lessare la pasta, scolarla e unirla al sugo di pesce, padellando tutto insieme per qualche istante.
Servire subito ben caldo.

Note: Ricetta tipica piemontese, originaria della zona dei laghi.
Autore:

Pici con salsa briciolata
Pici con salsa briciolata
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio extravergine d'oliva, quando l'aglio è dorato aggiungete il pane un pizzi ...

Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
(Primi piatti, Pasta fresca)
Pulire e rifilare il trancio di pescespada, elimininando pelle e lische. Tagliare a pezzetti il pescespada. Snocci ...

Linguine con pomodoro e acciughe
Linguine con pomodoro e acciughe
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare mezzo bicchiere circa di olio e.v.o. in una casseruola, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino, mettere ...

Tagliatelle radicchio e piselli
Tagliatelle radicchio e piselli
(Primi piatti, Pasta fresca)
Fondere burro e olio in una padella e farci rosolare dentro la cipolla tritata. Unire i piselli, una grattatina di noce ...

Fettuccine veloci allo scarpariello
Fettuccine veloci allo scarpariello
(Primi piatti, Pasta fresca)
In una padella con l’olio, soffriggete l’aglio finemente tritato fino a quando imbiondisca, aggiungete i pomidorini lava ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!