Ricette secondi piatti - Tofu

Tofu con cipolle e alghe kombu

Ingredienti per 4 persone:
500 g tofu
40 g alghe kombu oppure arame o hiziki
2 cipolle bianche
10 olive verdi denocciolate
10 olive nere in salamoia denocciolate
2 cucchiai salsa di soia
4 cucchiai olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Tofu con cipolle e alghe kombu":
In una ciotola con dell'acqua tiepida immergete le alghe per 10 minuti, devono ammorbidirsi.

Nel frattempo grigliate per qualche minuto in forno il tofu tagliato a cubetti.

In una padella fate appassire la cipolla affettata sottilmente con dell'olio senza farla soffriggere poi unite le olive tagliate a pezzi e le alghe strizzate e tagliate grossolanamente.

Lasciate insaporire per circa 5/6 minuti mescolando spesso.
Ora aggiungete il tofu e se è necessario poca acqua.

Lasciate insaporire bene per 10 minuti.

Quando spegnete il fuoco aggiungete la salsa di soia versandola uniformemente e mescolate bene.

Note: Non abbiamo usato il sale perché la salsa di soia è già salata, ma se lo desiderate potete metterne un pizzico durante la cottura.

Inoltre abbiamo messo sulla griglia del forno qualche minuto il tofu per renderlo più digeribile.
Tofu con cipolle e alghe kombu

Nella foto, Tofu con cipolle e alghe kombu



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