Ricette secondi piatti - Verdure

Tortino di pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pomodori pelati o 1/2 kg di pomodori maturi
1 patata lessata
1 scalogno
1 spicchio aglio
1/2 carota
2 uova
4 cucchiai di panna o ricotta
30 g burro
1 foglia alloro
prezzemolo
timo fresco o secco
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

8 stampini da 8 cm di diametro

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tortino di pomodoro":
Se utilizzate i pomodori freshi sbollentateli in acqua salata.
Poi togliete semi e pelle e tagliateli a pezzetti.

Tritate finemente: la carota e un mazzetto di prezzemolo e timo.

In un tegamino con dell'olio fate appassire un trito di scalogno, aglio e alloro.
Aggiungete i pomodori a pezzi, la carota, il prezzemolo e il timo. Salate e pepate e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
Deve diventare un composto denso, se si inumidisce troppo alzate la fiamma e fate asciugare bene.

In un frullatore mettete il composto e frullatelo insieme alla patata.

Poi mettetelo in una ciotola aggiungete l'uovo, la panna del basilico spezzettato, aggiustate di sale e pepe amalgamando bene il tutto.

Imburrate gli stampini e mettete l'impasto.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i tortini a bagno maria per circa 40 minuti.

Servite i tortini caldi.

Note: per i vegani sostituite la panna con panna di soia e il burro con margarina.
Se vi piace piccante potete aggiungere all'impasto del peperoncino o paprika.
Tortino di pomodoro

Nella foto, Tortino di pomodoro

Autore:

Parmigiana piccantina di verdure
Parmigiana piccantina di verdure
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo, la melanzana e le cipolle a fette tonde e arrostire tutte le verdure su una bistecch ...

Crocchette di patate e prosciutto
Crocchette di patate e prosciutto
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressi ...

Cestini di carciofi con fonduta
Cestini di carciofi con fonduta
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavate e mondate bene i carciofi, asciugateli e ricavatene i fondi. Metteteli in una casseruola con l’olio, lo spicchio ...

Spiedini di melanzane, mela e pomodori
Spiedini di melanzane, mela e pomodori
(Secondi Piatti, Verdure)
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia. Cospargete ...

Involtini di zucchine e caprino
Involtini di zucchine e caprino
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e tagliatele sottili per la lunghezza, immergetele in acqua bollente insieme a qualche filo di erba ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!