Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Uova fritte alla Piemontese

Ingredienti per 6 persone:
6 uova,
3 etti di riso,
3 pomodori grossi e maturi,
1 etto di burro,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 cucchiai di olio,
1 tartufo piccolo bianco, sale q.b., pepe q.b.


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Uova fritte alla Piemontese":
Scottare nell'olio i pomodori, tagliarli a metą e svuotare l'interno per ottenere come delle scodelline, salarli e peparli. Lessare il riso al dente e condirlo con il burro fuso e parmigiano. Riempire con il riso i pomodori livellandoli in superficie. Friggere le uova nel burro e adagiarne una su ciascun pomodoro ripieno di riso.

Frittatine di zucchine in carpione
Frittatine di zucchine in carpione
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Grattugiare le zucchine, la carota e un pezzo di parmigiano o pecorino, aggiungere 2 uova battute e una cucchiaio di far ...

Frittata finta pizza
Frittata finta pizza
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso. Scaldare un ...

Finta pizza
Finta pizza
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso. Scaldare un ...

Rotolo di frittata alla mousse di tonno
Rotolo di frittata alla mousse di tonno
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Sbattere le uova con sale, pepe, latte e farina fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versarlo in una te ...

Omelette con asparagi e carciofi
Omelette con asparagi e carciofi
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Lessate gli asparagi e appena saranno cotti al dente, tagliate la parte mangiabile e dividetela in piccoli pezzi. Pul ...


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