Ricette contorni - In barattolo, sott'olio e sott'aceto

Cipolline agli aromi

Ingredienti:
500 g cipolline
mezzo litro aceto bianco
1 bicchiere olio
un rametto rosamrino
qualche foglia d'alloro
timo
maggiorana
salvia
sale


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Cipolline agli aromi":
Pulire le cipolline e cuocerle molto al dente (per circa 5 minuti) in acqua bollente salata con l'aggiunta di un paio di bicchieri d'aceto.
Scolarle e farle asciugare.
Nel frattempo legate a mazzetto tutte le erbe aromatiche e metterle a scaldare nell'olio, dopo qualche minuto unire le cipolline e cuocerle per 10 minuti, mescolandole delicatamente.
Unire l'aceto rimasto e portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco.
Mettere le cipolline in un vaso ermetico unendo anche le foglie più belle del mazzetto aromatico, unire un po' di liquido di cottura, chiudere e far sterilizzare per 25 minuti a bagnomaria.