Ingredienti per 4 persone:
350 g tagliolini all'uovo
500 g seppie fresche pulite con il sacchetto del nero intatto a parte.
3 acciughe o pasta di acciughe
1 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo tritato
peperoncino (facoltativo)
olio extra vergine d'oliva
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
350 g tagliolini all'uovo
500 g seppie fresche pulite con il sacchetto del nero intatto a parte.
3 acciughe o pasta di acciughe
1 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo tritato
peperoncino (facoltativo)
olio extra vergine d'oliva
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione:
In una padella scaldare 2-3 cucchiai di extra vergine d'oliva, poi rosolatevi gli spicchi d'aglio pelati, un poco di peperoncino (a piacere) e le acciughe.
Aggiungere le seppie tagliate a cubetti, sfumate con il vino e lasciate cuocere a fuoco moderato.
Al termine della cottura unite il nero delle seppie nel fondo di cottura, cospargete con il prezzemolo e servite subito i tagliolini ben caldi.
In una padella scaldare 2-3 cucchiai di extra vergine d'oliva, poi rosolatevi gli spicchi d'aglio pelati, un poco di peperoncino (a piacere) e le acciughe.
Aggiungere le seppie tagliate a cubetti, sfumate con il vino e lasciate cuocere a fuoco moderato.
Al termine della cottura unite il nero delle seppie nel fondo di cottura, cospargete con il prezzemolo e servite subito i tagliolini ben caldi.
Nella foto, Tagliolini al nero di seppia profumati al limone
Link da vedere: Leggi l'articolo "La cucina suggestiva dell’Isola d’Elba"
Autore: Boutique Hotel Ilio
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