Ricette secondi piatti - Pesce

Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di salmone (circa 140 gr ognuno)
salsa di soia
succo di limone
senape (facoltativo)
semi di sesamo
semi di papavero

riso basmati
zucchina
broccoli
asparagi

Per la salsa all'arancia:
2 arance
20 g di burro
zucchero
farina
sale

carta da forno

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Salmone in crosta di semi di sesamo e papavero con salsa di arancia e verdure":
Per la marinatura del salmone:
mescolate la salsa di soia con il succo di limone e, se vi piace, la senape; mettete i filetti di salmone lasciandoli marinare per circa 20/30 minuti girandoli ogni tanto.

Ora potete adagiare i filetti di salmone sulla placca del forno sopra a della carta da forno, spennellate con la marinatura rimasta e mettete sopra al slamone i semi di sesamo e papavero.
Fate cuocere a 200°C per circa 10/15 minuti, dipende dalla grandezza dei vostri filetti.

Nel frattempo cuocete dei broccoli e gli asparagi nel forno a microonde o lessateli.
Preparate del riso basmati e tagliate 2 fette di zucchina sottili dove inserirete all’interno il riso, come da foto.

Preparate la salsa all'arancia:
Grattugiate prima la scorza di una arancia e poi spremete le due arance.
In un pentolino mette il succo delle arance, 1 cucchiaino di zucchero, il burro e poi la scorza di arancia, quando si sara' scaldato aggiungete a pioggia un cucchiaio di farina; mescolate con una frusta in modo che non si formino grumi. Aggiungete un pizzico di sale. Quando la salsa si sara' addensata è pronta!

Componete il piatto con un filetto di salmone, arrotolate la fetta di zucchina inserendo all’interno il riso basmati e spoverate di semi, mettete nel piatto le verdure e se vi piace mettete una filo di glassa di aceto balsamico, salsa di soia e un poco di salsa all'arancia.

Note: potete lasciare la pelle ai filetti di salmone, cosi’ non si romperanno.
Se volete una salsa all'arancia più dietetica: 2 cucchiai di aceto balsamico e il succo di mezza arancia sbattuti insieme.


Preparazione 10 minuti + 20 minuti di marinatura
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile