" . $titolo . "
Ingredienti:
180 g farina 0/00
120 g farina di semola rimacinata
20 g olio extravergine d'oliva
5 g lievito
6 g sale
80 g patata cotta e schiacciata
160 g acqua
pomodorini ciliegia,
origano
sale grosso

Preparazione della ricetta "Focaccia barese":
Mettere in una ciotola l'acqua e il lievito, fatelo sciogliere e poi aggiungete metà della farina, mescolate bene, aggiungete la patata e il sale; iniziate ad impastare aggiungendo il resto della farina, l'olio aggiunto a filo. Finite di impastare.

Fate riposare l'impasto per 20 minuti.
Riprendere l'impasto e fate delle pieghe di rinforzo cioè mettete l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina, poca, tirate e allungatelo orizzontalmente poi piegatelo a meà e ancora a mo di portafoglio, poi girate l'impasto e fatelo di nuovo. l'impasto deve risultare abbastanza elastico altrimenti ripetete di nuovo.

Lasciate riposare l'impasto per altre 3 ore coperto.

Riprendere la pasta, lavorarla per qualche minuto e stenderla in una teglia unta di olio.

Affondarci dentro i pomodorini, fate una miscela di acqua, origano e sale grosso e spennellate sulla focaccia.
Fate lievitare ancora per 30 minuti.

Ora la focaccia è pronta per essere infornata ad alta temperatura, mettetela nella parte bassa del forno per 10 minuti e poi spostatela a metà altezza e cuocete per altri 10 minuti circa, dipende dal forno.

Preparazione: 15 minuti circa
Lievitazione: 20 minuti + 3 ore + 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
Focaccia barese

Nella foto, Focaccia barese



Autore:

Focaccia integrale con cottage cheese
Focaccia integrale con cottage cheese
(Antipasti, Pizze e focacce)
In una ciotola amalgamate bene le farine, lo zucchero, l’acqua, il lievito di birra fresco, poi aggiungete il formagg ...

Focaccine ripiene al tonno
Focaccine ripiene al tonno
(Antipasti, Pizze e focacce)
Cominciate col preparare la pasta: setacciate la farina col lievito su una spianatoia, aggiungete l’olio ed una presa di ...

Focaccia di pane nero ai 7 cereali
Focaccia di pane nero ai 7 cereali
(Antipasti, Pizze e focacce)
In una ciotola o nel robot da cucina versare 500 gr. di miscela pane nero, 1 bustina di lievito secco Spadoni che si tr ...

Pizza napoletana vegetariana
Pizza napoletana vegetariana
(Antipasti, Pizze e focacce)
Lessare le scarole e poi metterle in una padella insieme, alle olive denocciolate, ai capperi, alle alici a pezzetti, ai ...

Pitta di patate del Salento
Pitta di patate del Salento
(Antipasti, Pizze e focacce)
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate, dovete ottenere una purea di patate, unire il formaggio grattato, il s ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!