" . $titolo . "
Ingredienti:
180 g farina 0/00
120 g farina di semola rimacinata
20 g olio extravergine d'oliva
5 g lievito
6 g sale
80 g patata cotta e schiacciata
160 g acqua
pomodorini ciliegia,
origano
sale grosso

Preparazione della ricetta "Focaccia barese":
Mettere in una ciotola l'acqua e il lievito, fatelo sciogliere e poi aggiungete metà della farina, mescolate bene, aggiungete la patata e il sale; iniziate ad impastare aggiungendo il resto della farina, l'olio aggiunto a filo. Finite di impastare.

Fate riposare l'impasto per 20 minuti.
Riprendere l'impasto e fate delle pieghe di rinforzo cioè mettete l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina, poca, tirate e allungatelo orizzontalmente poi piegatelo a meà e ancora a mo di portafoglio, poi girate l'impasto e fatelo di nuovo. l'impasto deve risultare abbastanza elastico altrimenti ripetete di nuovo.

Lasciate riposare l'impasto per altre 3 ore coperto.

Riprendere la pasta, lavorarla per qualche minuto e stenderla in una teglia unta di olio.

Affondarci dentro i pomodorini, fate una miscela di acqua, origano e sale grosso e spennellate sulla focaccia.
Fate lievitare ancora per 30 minuti.

Ora la focaccia è pronta per essere infornata ad alta temperatura, mettetela nella parte bassa del forno per 10 minuti e poi spostatela a metà altezza e cuocete per altri 10 minuti circa, dipende dal forno.

Preparazione: 15 minuti circa
Lievitazione: 20 minuti + 3 ore + 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
Focaccia barese

Nella foto, Focaccia barese



Autore:

Bagel e farciture
Bagel e farciture
(Antipasti, Pizze e focacce)
Mettere in una ciotola 130gr di acqua tipida con il lievito di birra, fatelo sciogliere girando con un cucchiaio; ag ...

Focaccia integrale con cottage cheese
Focaccia integrale con cottage cheese
(Antipasti, Pizze e focacce)
In una ciotola amalgamate bene le farine, lo zucchero, l’acqua, il lievito di birra fresco, poi aggiungete il formagg ...

Pizza fritta
Pizza fritta
(Antipasti, Pizze e focacce)
Friggere i triangolini nell'olio caldo, scolarli su carta da cucina e servirli con gli affettati, i formaggi e, per chi ...

Panzerotti
Panzerotti
(Antipasti, Pizze e focacce)
Soffriggere la cipolla in una padella con l'olio a fuoco basso, farla appassire, unire i pomodori, salare, alzare la fia ...

Pizza alla scarola
Pizza alla scarola
(Antipasti, Pizze e focacce)
Sbollentare la scarola in acqua salata, scolarla, strizzarla e farla appassire nell'olio con aglio, cipolla a rondelle, ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!