" . $titolo . "
Ingredienti:
180 g farina 0/00
120 g farina di semola rimacinata
20 g olio extravergine d'oliva
5 g lievito
6 g sale
80 g patata cotta e schiacciata
160 g acqua
pomodorini ciliegia,
origano
sale grosso

Preparazione della ricetta "Focaccia barese":
Mettere in una ciotola l'acqua e il lievito, fatelo sciogliere e poi aggiungete metà della farina, mescolate bene, aggiungete la patata e il sale; iniziate ad impastare aggiungendo il resto della farina, l'olio aggiunto a filo. Finite di impastare.

Fate riposare l'impasto per 20 minuti.
Riprendere l'impasto e fate delle pieghe di rinforzo cioè mettete l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina, poca, tirate e allungatelo orizzontalmente poi piegatelo a meà e ancora a mo di portafoglio, poi girate l'impasto e fatelo di nuovo. l'impasto deve risultare abbastanza elastico altrimenti ripetete di nuovo.

Lasciate riposare l'impasto per altre 3 ore coperto.

Riprendere la pasta, lavorarla per qualche minuto e stenderla in una teglia unta di olio.

Affondarci dentro i pomodorini, fate una miscela di acqua, origano e sale grosso e spennellate sulla focaccia.
Fate lievitare ancora per 30 minuti.

Ora la focaccia è pronta per essere infornata ad alta temperatura, mettetela nella parte bassa del forno per 10 minuti e poi spostatela a metà altezza e cuocete per altri 10 minuti circa, dipende dal forno.

Preparazione: 15 minuti circa
Lievitazione: 20 minuti + 3 ore + 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: facile
Focaccia barese

Nella foto, Focaccia barese



Autore:

Focaccia alta
Focaccia alta
(Antipasti, Pizze e focacce)
Impastare la farina con un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di zucchero, il lievito sbriciolato, 2 dl abbondanti di ...

Pizza con wurstel vegetali
Pizza con wurstel vegetali
(Antipasti, Pizze e focacce)
Ungi con un cucchiaio di olio extravergine di oliva una placca da forno. Stendici sopra la pasta per la pizza e lascia ...

Focaccia alla quinoa e curcuma
Focaccia alla quinoa e curcuma
(Antipasti, Pizze e focacce)
Preparare la sfoglia unendo gli ingredienti nel mixer e aggiungendo acqua a formare un impasto sodo ed elastico; lasciar ...

Calzone farcito al forno
Calzone farcito al forno
(Antipasti, Pizze e focacce)
Su un tavolo da lavoro infarinato stendete la pasta per la pizza formando un cerchio del diametro di 20 cm e spennellate ...

Pitta di patate del Salento
Pitta di patate del Salento
(Antipasti, Pizze e focacce)
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate, dovete ottenere una purea di patate, unire il formaggio grattato, il s ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!