Ricette secondi piatti - Pesce

Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero

Ingredienti per 4 persone:
4 sgombri puliti
fette di limone e menta fresca per guarnire


Per la salsina di curry:
50 ml aceto di mele
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di curry in polvere
1 limone
200 ml di acqua

Per la salsina al cocco:
50 g cocco grattugiato
1 o 2 spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
qualche foglia di menta fresca circa 20 g
1 peperone verde (o 2 piccoli)
1 limone
sale
pepe

Cartoccio in carta o foglio di alluminio.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero":
Prepariamo la salsina al cocco:
in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone dopo averlo pulito e eliminato i filamenti. Aggiungete il succo di limone, il sale e pepe. Amalgamate bene gli ingredienti.

Prepariamo la salsina al curry:
In una padella o wok mettete dell'acqua, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, l'aceto, il succo di un limone e il curry. Fate cuocere qualche minuto.

Lavate gli sgombri sotto acqua corrente e asciugateli, mettete gli sgombri su di un foglio di alluminio, mettete la salsina al cocco un po' tra un pesce e l'altro e anche sulla parte sopra. Poi versate sopra anche la salsina di curry. Chiudete bene il cartoccio e cuocete a vapore per circa 20-30 minuti.

Finita la cottura a vapore, aprite il cartoccio e mettete sopra delle fettine di limone e delle foglie di menta fresca per guarnire.

Note: Potete cuocere gli sgombri nel cartoccio singolo o due a due, se non avete la vaporiera cuoceteli al forno. Cercate degli sgombri che non superino i 200g ciascuno.
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero

Nella foto, Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero



Autore:

Branzino vestito
Branzino vestito
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere il pesce ben pulito, irrorarlo d'olio aggiungervi gli aromi e il sale, avvolgerlo con una sfoglia di pane, punz ...

Salmone al forno con asparagi arrostiti
Salmone al forno con asparagi arrostiti
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate il forno a 220 °C. Mettete le patate in una pirofila e bagnatele con un cucchiaio di olio, quindi arrostitele ...

Torretta di riso venere con tartare di salmone
Torretta di riso venere con tartare di salmone
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessare il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare. Frullate in mixer il peperone con il basilico, il caprino e un ...

Tonno al sesamo tostato
Tonno al sesamo tostato
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungete i tranci con l'olio extravergine di oliva, poi mettete in un piatto piano il sesamo e passate i tranci di tonn ...

Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
Alici ripiene di ricotta ed erbe aromatiche
(Secondi piatti, Pesce)
In una terrina mettete l’uovo, la ricotta, due terzi delle erbe aromatiche tritate ed il sale, amalgamate bene il tutto ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!