Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di merluzzo allo zafferano

Ingredienti per 2 persone:
400g filetti di merluzzo freschi o surgelati (4 filetti)
aromi freschi: timo, rosmarino, salvia.
un filo d'olio extravergine d'oliva
poco sale
pepe

Per la salsina:
200 ml (una tazza) di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio e mezzo di farina
2 cucchiai olio extravergine d'oliva


Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Filetti di merluzzo allo zafferano":
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo fate la salsina:
In un pentolino versare il brodo, lo zafferano, l'olio e versate a pioggia la farina continuando a mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi, potate a ebolizzione e spegnete il fuoco.

Versare la salsina sui filetti di merluzzo poco prima di finire la cottura girandoli un paio di volte.
Aggiustate di sale, aggiungere del pepe e servite caldi.

Note: nella salsina io ho aggiunto anche poca paprika dolce, per renderli piu' gustosi. Mentre nella cottura del pesce potete mettere un po' di burro. Se avete delle spezie miste per il pesce usatele verra' ancora piu' saporito.
E' un ottimo piatto semplice e bello visivamente.
Filetti di merluzzo allo zafferano

Nella foto, Filetti di merluzzo allo zafferano



Autore:
Altre ricette con... merluzzo zafferano 

Lumachine di mare  con sughetto rosso
Lumachine di mare con sughetto rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le lumache, mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, le lumache devono essere coperte dall'acqua ...

Polpette di pesce
Polpette di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessate il pesce in acqua leggermente salata, poi tritatelo a mano. Nel frattempo ammollate il pane con il latte, po ...

Filetti di merluzzo in padella
Filetti di merluzzo in padella
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metą, fate insaporire. Poi aggiungete le olive ne ...

Aragosta in crema
Aragosta in crema
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete le due aragoste e mettetele a lessare in abbondante acqua bollente per 15 minuti, poi toglietele dalla pentola ...

Sogiola cremosa in agrodolce
Sogiola cremosa in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete una padella, fateci sciogliere la noce di burro e adagiate i filetti di sogliola ben infarinati. Fateli cuoc ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!