Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di merluzzo allo zafferano

Ingredienti per 2 persone:
400g filetti di merluzzo freschi o surgelati (4 filetti)
aromi freschi: timo, rosmarino, salvia.
un filo d'olio extravergine d'oliva
poco sale
pepe

Per la salsina:
200 ml (una tazza) di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio e mezzo di farina
2 cucchiai olio extravergine d'oliva


Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Filetti di merluzzo allo zafferano":
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti.

Nel frattempo fate la salsina:
In un pentolino versare il brodo, lo zafferano, l'olio e versate a pioggia la farina continuando a mescolare con una frusta in modo che non si formino grumi, potate a ebolizzione e spegnete il fuoco.

Versare la salsina sui filetti di merluzzo poco prima di finire la cottura girandoli un paio di volte.
Aggiustate di sale, aggiungere del pepe e servite caldi.

Note: nella salsina io ho aggiunto anche poca paprika dolce, per renderli piu' gustosi. Mentre nella cottura del pesce potete mettere un po' di burro. Se avete delle spezie miste per il pesce usatele verra' ancora piu' saporito.
E' un ottimo piatto semplice e bello visivamente.
Filetti di merluzzo allo zafferano

Nella foto, Filetti di merluzzo allo zafferano



Autore:
Altre ricette con... merluzzo zafferano 

Fish and Chips
Fish and Chips
(Secondi piatti, Pesce)
Prepariamo la pastella: In una ciotola sciogliete mescolando il lievito di birra nel latte tiepido; lasciatelo fermo p ...

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Salmone con crema alle zucchine
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...

Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
(Secondi piatti, Pesce)
Pennellare entrambi i lati dei filetti di spigola con parte del trito di sarde di lago e prezzemolo, foderarli poi con ...

Sardine allo zafferano in umido
Sardine allo zafferano in umido
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire e lavare le sarde, togliere la testa e la coda. Aprirli a metà e togliere la lisca centrale stando attenti a non ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!