Ingredienti: 1 Polpo
1 cipolla piccola o mezza grande (o uno scalogno)
3 foglie di alloro
1 peperoncino fresco (facoltativo)
1 tappo di sughero
patate lesse
Tempo di preparazione: circa 50 minuti
Preparazione della ricetta "Polpo in insalata di patate lesse":
In un pentola grande portate a ebollizione l'acqua con la cipolla in un unico pezzo, l'alloro, il peperoncino e il tappo di sughero.
Quando bolle immergete il polpo facendogli fare un su e giu' nell'acqua fino a quando i tentacoli non si arricciano.
Coprite con il coperchio e fare cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente sempre con il coperchio.
Poi toglietegli la pelle e i tentatocoli del polipo "sfilanodoli" via (vedi foto), tagliate a pezzi e metteteli un una insalatiera con le patate lesse tagliate anch'esse a pezzi, condite con limone, prezzemolo, sale e olio extravergine d'oliva.
Note: per non far andare l'odore in tutta la casa sul coperchio dove esce il vapore, mettete un pezzo di pane con qualche goccia di aceto bianco.
Lessato cosi' il polpo rimane morbidissimo!!!
Me lo ha insegnato Marisa, una mia carissima amica... provatelo!
Filetti di pesce allo zafferano (Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore.
Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...
Calamaretti ripieni (Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli.
Dissal ...
Filetti di salmone impanati al forno (Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone ungeteli con pochissimo olio e poi passateli nella panataura comprendo bene tutta la sup ...
Pasta sfoglia golosa con merluzzo (Secondi Piatti, Pesce)
Prendi i pomodori, buttali nell'acqua bollente per pochi secondi e poi togli la pelle, tagliali a metà, togli i semi e ...