" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Dentice alle mandorle

Ingredienti per 4 persone:
1 dentice da 1 kg
200 gr code di gamberi
150 gr palombo
50 gr burro
2 cucchiai di mandorle
1 uovo
2 limoni
Pangrattato
1 bicchierino di Marsala secco
Olio e.v.o.
Alloro
Pepe in grani
Sale

Tempo di preparazione: circa 75 minuti


Preparazione della ricetta "Dentice alle mandorle":
Pulire il dentice e metterlo a marinare con olio, succo filtrato di limone, Marsala, alcuni granelli di pepe, una foglia di alloro, un pizzico di sale e pepe macinato al momento.
In una casseruola far rosolare le code di gameri con qualche cucchiaio di olio; quando saranno ben dorate, scolare e tenere da parte.
Scottare le mandorle in acqua bollente, spellarle e tritarle.
Nella stessa casseruola cuocere il trancio di palombo, poi tritarlo finemente insieme alle code di gamberi.
Mettere il trito in una terrina ed aggiungere il trito di mandorle, un cucchiaio di pangrattato, un tuorlo d’uovo, sale e pepe. Mescolare bene.
Scaldare il forno a 180°C.
Scolare il pesce dalla marinata e farcire il ventre con il composto di mandorle, palombo e gamberi.
Passare il dentice nel pangrattato, metterlo in una pirofila che possa andare anche in tavola, cospargere di burro e farlo cuocere in forno per 30 minuti.
Servire guarnendo con fettine di limone.

Preparazione: 30 minuti (+ marinatura)
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Accompagnare con Falerio dei Colli Ascolani.
Dentice alle mandorle

Nella foto, Dentice alle mandorle

Autore:
Altre ricette con... pesce dentice gamberi palombo mandorle pesce al forno 

Orate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodorini
Orate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodorini
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare ed eviscerare le orate, tagliare le squame e lavarle bene sotto l'acqua corrente. Preparare un trito di aglio ...

Filetti di salmone in salsa di zenzero
Filetti di salmone in salsa di zenzero
(Secondi piatti, Pesce)
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mondare e tritare anche le cipolle e il dragoncello (tenere qualche foglia da ...

Gamberi in agrodolce
Gamberi in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda corrente, eliminare teste e gusci, lasciando attaccate le code, e con l'aiuto ...

Sformatino di polenta con coda di rospo in guazzetto
Sformatino di polenta con coda di rospo in guazzetto
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite la coda di rospo e privatela della pelle; tagliatela a pezzi piccoli. Lavate e pulite accuratamente sotto acqua ...

Pesce spada con olive e zucchine
Pesce spada con olive e zucchine
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!