" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Filetti di salmone in salsa di zenzero

Ingredienti per 4 persone:
900 gr filetti di salmone
2 cipolle
1 pezzetto di zenzero fresco
1 rametto di dragoncello
1 limone
1,5 dl di panna per cucina
1 cucchiaino di maizena
1 pizzico di pepe di Caienna
2 cucchiai di aceto di vino bianco
Pepe nero
Sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Filetti di salmone in salsa di zenzero":
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mondare e tritare anche le cipolle e il dragoncello (tenere qualche foglia da parte).
Mettere lo zenzero in una casseruola insieme alle cipolle e al pepe di Caienna.
Adagiare i filetti di salmone nella casseruola, coprire con 4 dl di acqua e portare a bollore.
Dopo 5 minuti togliere dal fuoco e far raffreddare per 5 minuti.
Mettere i filetti su un piatto da portata, coprirli e tenerli al caldo.
Tagliare il limone a spicchi.
Far bollire per 5-10 minuti a fuoco vivace il brodo di cottura del salmone finchè sarà ristretto (dovrà risultare piuttosto denso), infine aggiungere l’aceto.
Togliere dal fuoco e incorporare lentamente la panna; poi rimettere sul fuoco e portare a bollore. Mescolare la salsa finchè sarà liscia e omogenea, quindi versarla in una casseruola pulita.
Sciogliere la maizena in un cucchiaio di acqua calda e versarla nella salsa continuando a mescolare.
Unire il dragoncello tritato, sale e pepe. Far bollire per un minuto e versare sui filetti di salmone.
Servire ben caldi guarniti con qualche fogliolina di dragoncello e gli spicchi di limone.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Accompagnare con Pamino.
Filetti di salmone in salsa di zenzero

Nella foto, Filetti di salmone in salsa di zenzero



Autore:

Calamaretti scottati su crema di piselli e  pompelmi
Calamaretti scottati su crema di piselli e pompelmi
(Secondi piatti, Pesce)
Dopo aver bollito i piselli in acqua salata, scolarli e frullarli a caldo con olio, acqua, sale, pepe e il ciuffo di men ...

Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
(Secondi Piatti, Pesce)
Prepariamo la salsina al cocco: in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone do ...

Filetti di salmone in salsa di zenzero
Filetti di salmone in salsa di zenzero
(Secondi piatti, Pesce)
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mondare e tritare anche le cipolle e il dragoncello (tenere qualche foglia da ...

Branzino vestito
Branzino vestito
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere il pesce ben pulito, irrorarlo d'olio aggiungervi gli aromi e il sale, avvolgerlo con una sfoglia di pane, punz ...

Gamberoni su passatina di ceci
Gamberoni su passatina di ceci
(Secondi Piatti, Pesce)
In una pentola con acqua fredda immergere i ceci e cuoceteli per 3 ore; dopo un'ora aggiungete l'aglio, l'alloro e poco ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!