" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di salmone da circa 120/130 gr l'uno
pepe rosa in grani
menta fresca (circa 20 foglie)
1 limone biologico
olio extravergine di oliva
zenzero fresco (facoltativo)
sale


Tempo di preparazione: circa 15 minuti


Preparazione della ricetta "Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa":
Sbucciare lo zenzero e tagliate un piccolo pezzo.
Adagiare i filetti di salmone nella pentola a vapore, aggiungete 1 cucchiaino di pepe rosa, poco sale, un giro di l'olio (circa 10gr) e lo zenzero; coprire con coperchio e cuocete a secondo di che tipo di pentola usate.
Nel frattempo che cuoce il salmone fate l'emulsione che verserete sopra il pesce: tritate 20 foglie di menta con un cucchiaino di pepe rosa, poi aggiungete il succo di un limone, olio extravergine d'oliva (circa 40gr) e un pizzico di sale.

Su ogni piatto mettete un trancio di salmone e versate sopra l'emulsione, guarnite il piatto con qualche fogliolina di menta e del pepe rosa in grani, servite ben caldo.

Per la cottura del salmone al vapore:
In microonde 4 minuti a temperatura massima, io uso una pentola al vapore in silicone.
Con cestello con coperto 8/10 minuti dipende sempre dalla grandezza del pesce.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile
Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa

Nella foto, Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa



Autore:

Dentice alle mandorle
Dentice alle mandorle
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire il dentice e metterlo a marinare con olio, succo filtrato di limone, Marsala, alcuni granelli di pepe, una foglia ...

Sgombri al forno con salsa alla senape
Sgombri al forno con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale. Adagiate ...

Filetti di merluzzo con panatura aromatica
Filetti di merluzzo con panatura aromatica
(Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...

Pesce spada alla siciliana
Pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive nere, capperi ...

Nasello in padella con pomodorini e olive
Nasello in padella con pomodorini e olive
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive ne ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!