" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Baccalà in terracotta

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di baccalà ammollato
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Sei filetti di acciuga sott’olio
Olio d’oliva
Vino bianco secco
400 g di polpa di pomodoro
1 chiodo di garofano
Cannella
farina
Pepe sale

Tempo di preparazione: circa 65 minuti


Preparazione della ricetta "Baccalà in terracotta":
Lavate e mondate le verdure e preparate un trito con carata, sedano, aglio, prezzemolo e cipolla.

In una grande pentola di coccio, mettete mezzo bicchiere d’olio e fate soffriggere il trito di verdure.

Quanto il tutto sarà ben rosolato, aggiungete i filetti di acciuga, bagnate con vino bianco e alzate la fiamma per farlo evaporare, poi unite il pomodoro, la cannella e il chiodo di garofano.

Salate e pepate, aggiungete 2 mestoli d’acqua e fate cuocere il tutto coprendo la pentola di coccio con un coperchio.

Nel frattempo infarinate i pezzi di baccalà e fateli friggere nell’olio.
Una volta fritti, metteteli nel sugo e continuate la cottura a fuoco lento tenendo sempre la pentola coperta.

Impiattate e servite.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Vino consigliato Barbera Fermo (Rosso)
Baccalà in terracotta
Baccalà in terracotta

Nella foto, Baccalà in terracotta



Autore:
Altre ricette con... baccalà acciughe pesce ricetta semplice 

Merluzzo agli agrumi
Merluzzo agli agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Spremere gli agrumi e versare la spremuta in un tegame o nella teglia da forno. Tagliare a fette le patate e disporle a ...

Totani ripieni al prosciutto crudo
Totani ripieni al prosciutto crudo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire molto bene i totani avendo cura di non rompere i sacchi e tenendo da parte i tentacoli. Mondare e lavare il pr ...

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Tonno al sesamo
Tonno al sesamo
(Secondi Piatti, Pesce)
ungete bene con olio extravergine d'oliva i filetti poi impanateli nel timo e sesamo premendo bene i filetti perfar ader ...

Seppie coi piselli
Seppie coi piselli
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le seppie con acqua corrente fredda e mettetele a scolare. Fate un battuto con cipolla, uno spicchio d'agl ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!