Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone
4 zucchine
20 g burro
1 cipolla piccola
100 ml di brodo vegetale o panna
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
erba cipollina un trito
sale
pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Salmone con crema alle zucchine":
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete per circa 5/10 minuti.
Frullate il tutto e unite o il brodo vegetale o la panna e sistemate di sale e pepe.
Tagliate il salmone a cubetti da circa 2 cm togliendo anche la pelle e le lische.
Saltate il salmone in padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 1/2 bicchiere di vino bianco secco e qualche filo di erba cipollina tagliata a piccoli pezzi, aggiungete un pizzico di pepe.
Preparate il piatto da portata mettendo sul fondo la crema di zucchine e sopra il salmone saltato.
Note: č semplice e gustoso, farete un figurone! Se volete, invece di frullare tutte le zucchine potete tagliarne 2 a pezzi (e poi le frullate) mentre le altre 2 se avete uno scavino fate delle palline le cuocete e non le frullate.
Astice su letto di fragole (Secondi Piatti, Pesce)
Prendete gli astici, lavateli e puliteli.
In una grossa pentola mettete abbondante acqua, salate, portatela ad ebollizi ...
Gamberoni alla pechinese (Secondi Piatti, Pesce)
Mettete i gamberoni in una pirofila e versate sopra una marinatura composta da: pizzico di pepe e sale, un cucchiaio di ...
Lumache di mare con l'intingolo (Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...
Filetti di salmone teriyaki e sesamo (Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone metteteli su di un piatto e versate della salsa di teriyaky, coprite il piatto con la car ...
Cernia con besciamella all’arancia (Secondi piatti, Pesce)
Pulite bene la cernia, lavatela asciugatela e tagliatela a fette dello spessore di 2 centimetri circa.
Infarinate le ...