Ricette secondi piatti - Pesce

Salmone con crema alle zucchine

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone
4 zucchine
20 g burro
1 cipolla piccola
100 ml di brodo vegetale o panna
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio extravergine d'oliva
erba cipollina un trito
sale
pepe



Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Salmone con crema alle zucchine":
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete per circa 5/10 minuti.

Frullate il tutto e unite o il brodo vegetale o la panna e sistemate di sale e pepe.

Tagliate il salmone a cubetti da circa 2 cm togliendo anche la pelle e le lische.
Saltate il salmone in padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 1/2 bicchiere di vino bianco secco e qualche filo di erba cipollina tagliata a piccoli pezzi, aggiungete un pizzico di pepe.

Preparate il piatto da portata mettendo sul fondo la crema di zucchine e sopra il salmone saltato.

Note: è semplice e gustoso, farete un figurone! Se volete, invece di frullare tutte le zucchine potete tagliarne 2 a pezzi (e poi le frullate) mentre le altre 2 se avete uno scavino fate delle palline le cuocete e non le frullate.
Salmone con crema alle zucchine

Nella foto, Salmone con crema alle zucchine



Autore:

Seppie con peperoni verdi
Seppie con peperoni verdi
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliate le sacche delle seppie, private dei tentacoli, a strisce sottili e non ad anelli. Lavate e mondate il pepero ...

Sarde a beccafico
Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...

Gamberoni in salsa chili piccante
Gamberoni in salsa chili piccante
(Secondi Piatti, Pesce)
Sgusciate e pulite i gamberoni, se volete potete lasciare la coda come ornamento come fanno i cinesi. Fate scaldare un ...

Gamberi in agrodolce
Gamberi in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda corrente, eliminare teste e gusci, lasciando attaccate le code, e con l'aiuto ...

Cernia in salsa mediterranea
Cernia in salsa mediterranea
(Secondi Piatti, Pesce)
Preparare la salsa: sbucciare i pomodori e tagliarli a dadini. Tagliati a metà le olive, i capperi desalinizzare. Metter ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!